Вернуться   Городской форум Бахмута > Хобби > Дом, семья, здоровье

Дом, семья, здоровье Дети, родители, дела душевные, домашняя медицина, мода, кулинария, цветы и т.д, и т.п.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 05.02.2019, 04:48   #2061
adelantado
 
Аватар для balu
 
Регистрация: 09.01.2007
Сообщений: 10,746
Вес репутации: 34
balu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючекbalu как роза среди колючек
Активность Длительность
2/20 20/20
Сегодня Сообщений
ssss10746
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Прокрути с салом и луком через мясорубку. Делал так из небольшой щучки, котлет получилось дофига и они были реально вкусные и сытные.
__________________
No more whiskey and cocaine
balu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.02.2019, 10:13   #2062
Заблокирован
 
Аватар для nikit
 
Регистрация: 09.01.2007
Сообщений: 3,786
Вес репутации: 20
nikit отключил(а) отображение уровня репутации
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss3786
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Цитата:
Сообщение от balu
с салом и луком
С салом и луком всё вкусно.. ))
__________________
Ни одно доброе дело не остается безнаказанным.
Предают не враги, предают друзья.
nikit вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2019, 11:15   #2063
Новосел
 
Аватар для Рита
 
Регистрация: 11.03.2019
Сообщений: 5
Вес репутации: 0
Рита пока неопределено
Активность Длительность
0/20 4/20
Сегодня Сообщений
ssssssss5
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Я на пару все в мультиварке готовлю, быстро и вкусно)
Рита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.03.2019, 18:56   #2064
Новичок
 
Аватар для Lyldran
 
Регистрация: 29.03.2019
Возраст: 43
Сообщений: 1
Вес репутации: 0
Lyldran пока неопределено
Активность Длительность
0/20 4/20
Сегодня Сообщений
ssssssss1
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Кушаю готовое
Lyldran вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2019, 16:11   #2065
Новосел
 
Аватар для Анабэль
 
Регистрация: 14.01.2018
Сообщений: 8
Вес репутации: 0
Анабэль пока неопределено
Активность Длительность
0/20 5/20
Сегодня Сообщений
ssssssss8
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Поделюсь рецептом, вкусное блюдо из скумбрии[/color][/url]:

Ингредиенты
Скумбрия - 0,55-0,75 кг
Морковь - 200-300 гр
Лук - 150-250 гр
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Рыбу разделываем на порционные кусочки, чуть присолим, добавим специи.
Морковь и лук чистим, нарезаем кубиками.
Берем глубокую кастрюлю или небольшой сотейник и слоями складываем сначала рыбу, затем овощи.
Готовим примерно 50 минут, под крышкой. На гарнир отлично подойдет рис в отваренном виде. В холодном виде скумбрию, приготовленную по этому рецепту, можно использовать для рыбного салата.

Последний раз редактировалось Dima_art; 06.05.2019 в 16:35.
Анабэль вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2019, 15:50   #2066
Новосел
 
Аватар для Анабэль
 
Регистрация: 14.01.2018
Сообщений: 8
Вес репутации: 0
Анабэль пока неопределено
Активность Длительность
0/20 5/20
Сегодня Сообщений
ssssssss8
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Мой вкусный рецепт плова

Ингредиенты
куриные бедра - 450 гр.
рис - 2 ст.
лук - 2 шт.
морковь большая - 1 шт.
чернослив - 100 гр.
изюм - 200 гр.
подсолнечное масло - 200 мл.
чеснок - 5 зубчиков

Итак, для приготовления плова нам понадобится 450 гр. куриных бедер, 200 мл подсолнечного масла, 1 большая морковь и 2 средних луковицы, 100 гр. чернослива и 200 гр. изюма, 2 ст. риса.
Начнем с того, что нальем масло в казан, добавим мясо, порезанное небольшими кусочками, и слегка его обжарим (примерно 5-10 минут), далее мясо нужно достать из казана и убрать пока в сторону.
В этом масле обжариваем морковь, порезанную крупной соломкой, обжариваем до золотистого цвета, добавляем порезанный кубиками лук, продолжаем обжаривать, далее кладем к моркови и луку чернослив (также порезанный соломкой), обжариваем и добавляем изюм. Всю эту смесь обжариваем так, чтобы лук и морковь стали коричневого цвета.
Далее мясо выкладываем на смесь лука, моркови, чернослива и изюма, сверху кладем 3-5 зубчиков чеснока (можно не чистить), и кладем, предварительно промытый рис, добавляем воду так, чтобы покрыла рис на два пальца сверху, солим (приправы или перец не нужны), и ждем, пока закипит.
Когда вода закипела, варим 10 минут, и, не смотря, на то, сколько осталось воды, выключаем. Даем постоять еще 30 минут.
После этого рис впитал всю оставшуюся воду. Берем поднос или большую тарелку, и аккуратно переворачиваем казан, чтобы все наше блюдо оказалось на тарелке.

Последний раз редактировалось Dima_art; 04.06.2019 в 18:06.
Анабэль вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.06.2019, 19:35   #2067
Новичок
 
Аватар для dlor
 
Регистрация: 24.06.2019
Возраст: 36
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
dlor пока неопределено
Активность Длительность
0/20 4/20
Сегодня Сообщений
ssssssss2
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Я сегодня приготовил копченую щучку. Ну точнее не сегодня, а сегодня она уже готова.
Вот и рецепт
Рецепт щуки горячего копчения

Ингредиенты:

Свежая щука — 1,2-1,5 кг
Соль — 1 ст. ложка
Тимьян, душица, тмин, душистый перец — по одной щепотке
Для копчения — щепа ольховая, черешневая, ягоды можжевельника

Подготовка и засолка щуки для копчения

Щуку нужно почистить — удалить внутренности и жабры, чешую оставляем, так как она будет сохранять форму щуки во время копчения. Смешиваем специи и соль, хорошо обтираем этой смесью щуку, как изнутри, так и снаружи. Для засолки щуки подойдут любые ароматные травы и специи. Оставляем щуку мариноваться от 3 до 12 часов.
После маринования щуку нужно хорошо промыть под проточной водой, попробовать мясо на соль, если рыба пересолена, то ее нужно замочить в холодной воде еще на час. Подготовленную рыбу для копчения обсушиваем с помощью салфеток или тряпок.

Копчение щуки в коптильне горячего копчения

Для копчения я использовал следующие опилки: 2/3 ольховых, 1/3 черешневых, небольшая горсть ягод можжевельника. Опилки должны слегка покрыть дно коптильни, не следует сильно перебарщивать. Поддон застилаем фольгой, так его проще будет потом очистить, кладем рыбу на решетку, помещаем в коптильню и начинаем постепенный нагрев. Коптильню сразу не закрываем, ждем пока появится первый дым, за это время щука немного подсушится, как только пошел дым, прикрываем не плотно щуку фольгой, закрываем коптильню, коптим при температуре 80-110С 20- 25 минут, температуру поднимаем постепенно.

После, открываем коптильню, снимаем фольгу со щуки, начинаем просушку щуки, до того момента пока влага не испарится с поверхности рыбы, можно протереть ее слегка салфетками. Далее снова накрываем щуку фольгой, закрываем коптильню и коптим еще 15-50 мин при той же температуре. Как только завершится копчение, открываем коптильню и убираем фольгу, снимаем с огня, даем минут 15-20 отдохнуть.
Для этого вам пригодится коптильня горячего копчения. У меня покупная, такого типа (спам покоцан - админ)

Последний раз редактировалось Dima_art; 24.06.2019 в 23:43.
dlor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2019, 22:38   #2068
Новичок
 
Аватар для Tata4ka
 
Регистрация: 06.08.2019
Возраст: 36
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
Tata4ka пока неопределено
Активность Длительность
0/20 3/20
Сегодня Сообщений
ssssssss2
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Вкусный рецепт бризоль.
Бризоль

Бризоль - вкусное блюдо к завтраку из яиц с фаршем и различными начинками. Попробуйте приготовить бризоль с острой начинкой из маринованного огурчика.
Продукты
(на 4 порции)
Фарш смешанный - 500 г
Яйца - 4 шт.
Молоко - 2 ст. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для начинки:
Огурцы маринованные - 2 шт.
Майонез - 1 ст. ложка
Чеснок - 1 зубок

Чтобы приготовить бризоль с фаршем и маринованными огурцами, подготовим все продукты. Фарш лучше взять свино-говяжий.
Как приготовить бризоль:

Яйца выложим в миску, добавим молоко.
Слегка взобьем смесь венчиком до однородности. Добавим соль и перец.
В свино-говяжий фарш добавим соль и перец по вкусу. Пол желанию можно добавить приправу для мяса.
Фарш следует перемешать и хорошо отбить. Готовый фарш разделим на 5-6 равных частей.
Теперь приступаем к приготовлению бризоли. На стол разложим слой пищевой пленки. Смажем поверхность пленки небольшим количеством растительного масла.
Выкладываем на пленку шарик фарша и накрываем его вторым слоем пищевой пленки.
При помощи скалки раскатываем шарик фарша в пласт размером с вашу сковороду.
На плоскую тарелку наливаем немного яично-молочной смеси. Аккуратно снимаем верхний слой пленки с фарша, переворачиваем его вниз и выкладываем в яичную смесь. Снимаем нижный слой пленки.
Разогреваем сковороду и слегка смазываем ее растительным маслом. Скользящим движением, помогая себе рукой, переносим яичную жидкость с фаршем на сковороду. Обжариваем бризоль сначала с одной стороны 2 минуты.
Переворачиваем бризоль и обжариваем вторую сторону 2 минуты также.
Вот так выглядит обжаренная сторона бризоли с мясом.
Сворачиваем нашу бризоль пополам и слегка придавливаем лопаточкой. Снимаем бризоль со сковороды и выкладываем на тарелку. Проделываем так со всеми мясными шариками.
Теперь приготовим начинку для бризолей. Для этого маринованные огурчики нарежем соломкой. Пропустим зубчик чеснока через пресс и смешаем его с майонезом.
Смазываем бризоль внутри майонезно-чесночной смесью. Кладем вовнутрь немного маринованных огурчиков и закрываем бризоль.
Можно подавать блюдо к столу. Бризоль - отличный сытный вариант завтрака для всей семьи!

Последний раз редактировалось Dima_art; 06.08.2019 в 23:11. Причина: удалена спам ссылка
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.09.2019, 16:25   #2069
Новосел
 
Аватар для Анабэль
 
Регистрация: 14.01.2018
Сообщений: 8
Вес репутации: 0
Анабэль пока неопределено
Активность Длительность
0/20 5/20
Сегодня Сообщений
ssssssss8
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Готовила постное блюдо овощной супчик на воде с фасолью, сытненько )

Последний раз редактировалось Dima_art; 27.09.2019 в 18:45.
Анабэль вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.09.2019, 00:28   #2070
Заслуженный житель
 
Аватар для wildwaves
 
Регистрация: 26.07.2010
Адрес: Посёлок
Сообщений: 993
Вес репутации: 13
wildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личность
Активность Длительность
6/20 16/20
Сегодня Сообщений
ssssss993
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Так а рецепт где?
wildwaves вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.09.2019, 10:57   #2071
шапотека капагехе
 
Аватар для Dima_art
 
Регистрация: 03.01.2007
Адрес: центр, "космос"
Сообщений: 9,848
Вес репутации: 33
Dima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючекDima_art как роза среди колючек
Активность Длительность
2/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9848
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

А рецепт был по ссылочке, замаскированной под подчеркнутый текст.
__________________
Делай, что должен, и будь, что будет

Лужу, паяю, ЧПУ починяю
Dima_art вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.09.2019, 17:17   #2072
Заслуженный житель
 
Аватар для wildwaves
 
Регистрация: 26.07.2010
Адрес: Посёлок
Сообщений: 993
Вес репутации: 13
wildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личностьwildwaves - весьма и весьма положительная личность
Активность Длительность
6/20 16/20
Сегодня Сообщений
ssssss993
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Так не работает! Как просто текст.
wildwaves вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.09.2019, 20:13   #2073
Житель
 
Аватар для KTO
 
Регистрация: 17.06.2014
Сообщений: 350
Вес репутации: 8
KTO на пути к лучшемуKTO на пути к лучшемуKTO на пути к лучшемуKTO на пути к лучшему
Активность Длительность
0/20 10/20
Сегодня Сообщений
ssssss350
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Цитата:
Сообщение от wildwaves
Так не работает!
Ключевое слово - был
KTO вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.12.2019, 19:43   #2074
Новосел
 
Аватар для Анабэль
 
Регистрация: 14.01.2018
Сообщений: 8
Вес репутации: 0
Анабэль пока неопределено
Активность Длительность
0/20 5/20
Сегодня Сообщений
ssssssss8
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Готовлю вкусно борщ с курицей:

Ингредиенты
Куриное мясо - 300-500 гр.
Капуста - 500 гр.
Картофель - 4-5 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Перец сладкий - 1-3 шт.
Фасоль стручковая - 100 гр.
Свекла - крупная 2-3 шт, мелкая 3-4 шт
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик

Моем курицу (использовать можно любую ее часть), удаляем кожу. Что бы не снимать накипь и бульон был более прозрачным отвариваем в двух водах (в маленькой кастрюльке доводим куру до кипения и варим 2-4 минуты, затем перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить борщ, вода должна кипеть). Варим 20- 30 мин
Куру вынимаем, делим на небольшие кусочки и закидываем в бульон
Шинкуем капусту, нарезаем помидоры, перец, фасоль не большими кусочками. Все закидываем в кастрюлю.
Нарезаем очищенный картофель
Режем лук, натираем мелко морковь и свеклу. Пассируем на растительном масле.
Затем все отправляем в кастрюлю: картофель и пассированные овощи.
Варим 15-20 минут на медленном огне, в конце варки добавляем соль, специи ( я добавила 2 шт лаврового листа, 3 горошины черного перца, щепотку сушеного базилика).
Перед выключением отправляем в борщ измельченный чеснок и зелень.
Борщ должен настояться 1-2 часа.

Последний раз редактировалось Dima_art; 25.12.2019 в 20:23.
Анабэль вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2020, 19:34   #2075
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,419
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9419
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

https://youtu.be/yanNbUxiE38

Картоха получается супер!Сегодня жарил.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.12.2020, 21:55   #2076
Новосел
 
Аватар для Аргазор
 
Регистрация: 04.02.2020
Сообщений: 23
Вес репутации: 0
Аргазор пока неопределено
Активность Длительность
0/20 3/20
Сегодня Сообщений
sssssss23
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Сняли с другом рецепт домашней шаурмы, может кому-то будет интересно и что-то подчерпнёт для себя)

https://youtu.be/CuSMKrhFAwU

__________________
Если вы едите пельмени, то попробуйте запивать их томатным соком.
Аргазор вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.05.2021, 14:10   #2077
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,419
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9419
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Как измеряют остроту еды и чем опасна "кровь сатаны"

"Я люблю остренькое, насыпьте мне побольше!" - после этой фразы в Азии очень часто приходится смотреть на лица людей, корчащихся от боли и жжения во рту, но всячески пытающихся это скрыть.
Живя во Вьетнаме уже второй год, я успел повидать много таких бесстрашных поедателей перца - острая еда в Азии возведена в культ. Но на самом деле есть вещи и пострашнее азиатских супчиков с чили.
Существуют острые соусы, эксперименты с которыми могут закончиться в больничке. Потому что острота их в тысячи раз выше того, что людям обычно доводится пробовать.
Однако начнем с базы. Как вообще измеряют остроту еды?
Для этого существует специальная шкала. Она называется шкала Сковилла - по фамилии её создателя.
Раньше баллы выдавались по-простому - сажали в кружочек 5 специально натренированных людей, и они начинали есть перец, замеряя, сколько штук надо съесть для того, чтобы жжение во рту перестало усиливаться.
Такая себе работенка, согласитесь. Ну и метод оценки все равно субъективный.
Но благо, со временем и сюда пришли высокие технологии, и сегодня остроту определяют с помощью специальных шайтан-машин, которые лишены субъективности и дают четкие и стабильные данные по продуктам, оценивая содержание в них капсаицина - того самого вещества, что вызывает жжение.
Итак, коль скоро теперь мы знаем, что острота в наше время измеряется точно и объективно, давайте посмотрим насколько остры известные нам продукты.
Думаю, не ошибусь, предположив, что самыми популярными из острых соусов в России будут соусы "Табаско".
У зеленого "Табаско" из перца халапеньо - 1000 баллов остроты.
У оригинального острого "Табаско" - 2.500 тысячи.
Есть еще менее популярный "Табаско Хабанера Хот", у него - 6.500 баллов.
Зафиксировали циферки! Самый острый "Табаско" из тех, что можно встретить на полках обычных супермаркетов в России - шесть тысяч пятьсот сковиллей.
А теперь давайте к шок-контенту!
Самые острый из всех соусов, что лично мне довелось попробовать, был соус " Кровь сатаны". И сразу могу сказать, что его дегустация для меня была роковой ошибкой.
Откуда взялся соус?
Есть у меня друзья - владельцы бара во Вьетнаме, которые собирают экстремальные соусы, и вот "Кровь сатаны" - жемчужина их коллекции. Маленький сосуд и безумно аккуратное обращение с ним хозяина уже должны были насторожить.
Знаете, как мне предложили его попробовать? На кончике зубочистки микрокапелька, к которой я на полсекунды приложил язык... Все...
30 минут адских мучений, полыхания рта, когда не помогало ни выпитое молоко, ни жевание сахара, ни какие-то еще рецепты, тут же найденные в интернете. Полыхало без остановок до боли и слез из глаз...
Как будто в рот запихали три кипятильника. И только полчаса спустя их вытащили из розетки. Я тогда проклял себя за любопытство...
Знаете, сколько баллов остроты было в этом соусе "Кровь сатаны"? 800.000!!!
Восемьсот тысяч сковиллей. Это в 123 раза острей, чем самый острый "Табаско" из магазинов и в 320 раз острее оригинального "Табаско".
Попробовали себе это представить? А сейчас я вам скажу, что и это еще не предел.
Один из острейших соусов в мире // фото amazon.com
Рекордная острота, которую можно найти - это 16.000.000 сковиллей - чистейшие кристаллы капсаицина, это даже нельзя называть соусом. Имя сему Blair’s 16 Million Reserve, но я бы назвал это просто адской солью.
Если меня от 800.000 полчаса не отпускало, то что будет, попади на язык такой кристалик, который в 20 раз острее...
Есть и менее экстремальные, доступные в продаже соусы, например The Source - 7.100.000 сковилей. Такой можно заказать на Амазоне за 136 долларов. Но вот только как применять это в кулинарии? Разве что одну каплю на 50-литровую кастрюлю добавлять, чтобы приготовить борщ по-мексикански.
Я, кстати, после того эксперимента начал пробовать менее жесткие варианты и пришел к тому, что 75.000 баллов остроты - это идеально, когда хочется, чтобы рот полыхал, но боишься последствий.


Юрий Малых | путешественник
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2021, 19:06   #2078
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,419
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9419
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Мурманское сало – рецепт закуски из скумбрии под водку и пиво

Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но здесь другая история. Мурманское сало – это слабосоленая закуска из скумбрии, слегка напоминающая вкус вареного рака. Второе название – строганина из скумбрии. Блюдо хорошо сочетается с пивом и водкой, к тому же просто готовится в домашних условиях. Весь процесс займет 8 часов.

скумбрия – 350-400 г (одна средняя рыба);
соль – 0,5-1 чайная ложка;
черный молотый перец – 0,5 чайной ложки или по вкусу;
чеснок – 4 средних зубчика (не обязательно);
паприка – 1 чайная ложка;
свежий укроп – треть пучка.
Отдельно понадобится пищевая пленка, чтобы обмотать рыбу.

Для среднего посола на одну скумбрию требуется 1 чайная ложка соли, для слабого достаточно и пол чайной ложки. Чеснок можно не добавлять, но в классическом рецепте это обязательный ингредиент, потому что сложно представить сало без чеснока.

Технология приготовления
1. Из размороженной скумбрии удалить голову, хвост и внутренности, затем промыть тушку.

2. Сделать разрез по хребту и удалить плавники. Разделить рыбу вдоль на две части. Извлечь все кости.

3. Укроп нашинковать.

4. Внутреннюю часть скумбрии (обе половинки) посыпать солью и растереть. Добавить черный молотый перец и паприку, снова слегка растереть.

5. Чеснок почистить, нарезать мелкими кусочками и равномерно разделить по внутренней части скумбрии. Сверху посыпать укропом.

6. Обе части тушки соединить на пищевой пленке, замотать рыбу в пленку и сформировать рулет. Обязательно обмотать кончики, чтобы скумбрия была полностью изолирована от внешней среды.

7. Оставить тушку на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов, потом на 2 часа в морозильную камеру.

8. Готовое мурманское сало распаковать и нарезать кусочками. Срок хранения в морозилке в пленке – несколько месяцев.

Подробный пошаговый рецепт на видео:
https://www.youtube.com/watch?v=0wEHrOmwrLk
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.09.2021, 21:15   #2079
Новичок
 
Аватар для Tata4ka
 
Регистрация: 06.08.2019
Возраст: 36
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
Tata4ka пока неопределено
Активность Длительность
0/20 3/20
Сегодня Сообщений
ssssssss2
По умолчанию Re: Я сегодня приготовил (а)

Вкусный печеночный торт рецепт.
Закусочный торт "Праздничное настроение"

Закусочный торт из печени - простое, но при этом праздничное блюдо, готовить его не сложно и достаточно бюджетно. Тонкие печеночные блинчики и прослойка из овощей с чесноком и зеленью делают закуску очень аппетитной и вкусной. Даже если вы не любите печенку, советую приготовить печеночный торт - ее вкус в готовом блюде уже не такой явный.
Продукты
Печень - 600 г
Яйца сырые - 2 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Мука - 150 г
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - ¼ ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л. для теста и 2 ст. л. для жарки
Лук репчатый - 300 г
Морковь - 250 г
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 4 зубчика
Майонез - 200 г

Как приготовить печеночный торт:

Печень тщательно промыть, удалить пленки и все ненужное. Пропустить печень через мясорубку.
Отдельно смешать яйца, соль и перец.
Добавить молоко и муку. Тщательно смешать венчиком.
Соединить мучную смесь с печенью.
Перебить еще раз все блендером и добавить 2 ст. л. масла.
Мелко нарезать лук.
Натереть морковь на крупной терке.
Обжарить лук и морковь в небольшом количестве масла, слегка подсолить и дать остыть.
Испечь печеночные блинчики на сковороде. Всего вышло 10 штук и один маленький блинчик для украшения торта.
Измельчить зелень, часть отставить для украшения.
Смешать майонез, половину измельченной зелени и выдавленный через пресс чеснок.
Овощную начинку разделить примерно на 9 частей.
Смазать блинчик майонезом (чуть меньше столовой ложки), выложить одну из 9-ти частей начинки. Таким образом собрать весь печеночный торт.
Верх и бока торта обмазать тонким слоем майонеза.
Разделить вареное яйцо на белок и желток. По отдельности натереть на мелкой терке.
Украсить бока закусочного торта измельченной зеленью. Сверху украсить вареным яйцом: центр посыпать желтком, а края - белком.
Оставшийся блинчик нарезать полосками и свернуть их рулетиками.
Украсить закусочный торт "розочками" из печеночных блинчиков.
Перед подачей печеночный торт охладить.
Готово! Приятного аппетита!
Tata4ka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Что вам сегодня снилось? Вредное Флудильная 314 25.12.2011 10:39
Сегодня конец света Маргинал X-files 66 24.10.2008 19:59
Сегодня в 18,00 в ДК Ленина Милла Жизнь нашего города 43 24.07.2008 09:50
Сегодня Outstanding Кафе, клубы, бары... 10 29.12.2007 22:53
Что сегодня за празник Irbis Флудильная 0 29.09.2007 22:16


Текущее время: 12:16. Часовой пояс GMT +3.

Архив - Вверх
Чат

Рейтинг@Mail.ru
Помощь форуму можно оказать перечислением на bitcoin адрес
1BAHMUTAWUdQxuWp7uZ6K7DuNYfU6DnSgB
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Время генерации страницы 0.93618 секунды с 16 запросами