Вернуться   Городской форум Бахмута > Отдых. Досуг. Развлечения. > Юмор, анекдоты, приколы

Юмор, анекдоты, приколы Шутки, пародии, смешные рассказы...

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.05.2021, 19:51   #1861
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Простая огуречная настойка с укропом и петрушкой

Настойка на огурцах запоминается едва зеленоватым цветом, легким травянистым ароматом и мягким вкусом, в котором угадываются огуречные нотки. Неплохой вариант мужского спиртного, когда излишняя насыщенность органолептики не требуется. Такая настойка подходит к легким блюдам, например, салатам и сырам.
Для приготовления желательно использовать молодые домашние огурцы, можно корнишоны. Главное, чтобы плоды имели насыщенный аромат, были твердыми, без гнили и плесени. На тепличных и старых огурцах вкус напитка будет невнятным.
В качестве алкогольной основы можно взять магазинную водку без добавок, сахарный самогон двойной перегонки или разбавленный водой спирт. Также хорошо с огурцами сочетается джин, такую настойку уже можно считать премиальной.

Рецепт огуречной настойки
Ингредиенты:
огурцы – 150 г;
водка (самогон, спирт 40-45%, джин) – 1 л;
свежая петрушка – 1 веточка;
свежий укроп – 1 веточка.
Укроп и петрушку можно не добавлять, но они обогащают настойку оригинальными травяными нотками.

Технология приготовления
1. Огурцы помыть, отрезать кончики (дают горечь), сами плоды нарезать дольками или кружочками.
2. Сложить огурцы в банку для настаивания, добавить петрушку и укроп. Влить алкогольную основу (водку, разбавленный спирт, джин или самогон). Герметично закрыть.
3. Оставить на 15 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.
4. Готовую огуречную настойку процедить через марлю или кухонное ситечко. Дополнительно можно профильтровать через вату или кофейный фильтр. Перелить в бутылку для хранения, плотно закрыть. Подавать охлажденной.

Хранить вдали от прямых солнечных лучей, иначе напиток помутнеет. Срок годности домашней настойки из огурцов – до 2-х лет. Крепость – 36-38%.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.06.2021, 17:52   #1862
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Коньяк: как правильно пить и чем закусывать

Коньяк на постсоветском пространстве стал, пожалуй, вторым по популярности крепким спиртным напитком после водки. И, несмотря на распространение и популярность, люди продолжают задаваться вопросами: какой коньяк хороший, как же его правильно пить и чем закусывать?

Также в России сохраняется и распространяется много мифов и заблуждений, связанных с употреблением алкоголя. К сожалению, поиск информации в интернете не всегда помогает узнать правду: здесь поджидают мнимые профессионалы и диванные эксперты. Читать таких «экспертов» грустно, а иногда и вредно.

Итак, будем разбираться с заблуждениями и мифами.

Что такое коньяк?
Коньяком по международному законодательству может называться только тот продукт, который сделан во Франции, в провинции Коньяк. Остальное, даже сделанное из винограда и выдержанное в дубовых бочках – ничто иное, как бренди.

Как подавать и чем закусывать коньяк?
Миф: Коньяк должен подаваться в пузатых бокалах на короткой ножке. Они так и называются «коньячные бокалы».
На самом деле: Благодаря такой большой чаше ароматы коньяка улетучиваются быстрее, а спиртуозность чувствуется слишком ярко, обжигающе и навязчиво. К тому же в такой бокал сложно налить небольшое количество, а пьют коньяк все-таки не литрами, а совсем небольшими порциями.

Миф: Коньяк нужно согревать теплом руки или даже над пламенем свечи. Лет 15-20 назад были популярны даже такие специальные подставки под пузатый коньячный бокал и под свечу.
На самом деле: Подают #коньяк при комнатной температуре, не охлаждают и не греют. Охлаждение уберет алкогольную составляющую в аромате, но и скроет богатство ароматов в целом. Разогретый 40-градусный алкоголь будет выдавать еще больше спиртуозности и «ударять в нос» алкогольной составляющей. И этот обжигающий коктейль спрячет богатый букет ароматов, для раскрытия которого вроде бы и предлагается нагревать коньяк.

На самом деле: Если уж речь зашла про этикет и правила, то стоит отметить, что коньяк в благородных домах не пьют литрами. Чаще всего этот напиток – приятное завершение вечерней трапезы. Это утверждение справедливо как для званых вечеров, так и для домашних небольших ужинов. Коньяк – это все-таки дижестив, а не сопровождение ужина или обеда. Его подают после трапезы. Вместе с небольшим десертом, сырной тарелкой, сигарой или сам по себе. Да, бывают гастрономические ужины, специально посвященные коньяку, где подают несколько видов коньяка разной выдержки и специально подбирают к ним блюда – но это все-таки исключение из правила.

Миф: Крепкие напитки, в том числе и коньяк, пьют залпом.
На самом деле: Эта русская #традиция не имеет ничего общего с культурой пития благородных напитков, которыми и является коньяк или хороший виноградный #бренди. Да, залпом необходимо пить неприятные напитки, в которых слишком сильно выделяется спирт и своеобразные ароматы: водку, дешевую текилу, виски с нижней полки супермаркета и так далее. Но не зря крепкий алкоголь хорошего качества стоит так дорого: он может подарить не только чувство опьянения, но и богатую гамму эмоций – от ароматов и переливов вкуса и согревающего ощущения после глотка и до долгого и обволакивающего послевкусия. Крепкий алкоголь в этом плане часто даст фору многим серьезным винам: так ярки и так интересны его ароматы и вкусовая палитра. Обидно и грустно, когда люди вместо того, чтобы наслаждаться ими – хлопают рюмаху залпом. Это просто перевод качественного и дорогого продукта.


Миф: Лучшая закуска для коньяка – долька лимона.
На самом деле: Скорее всего, этот миф родом из бедных советских привычек, хорошего коньяка у нас не было, а тот, что был – отличался жесткостью, грубостью, не очень приятными ароматами и вряд ли обладал чарующим послевкусием. Вот и нужно было быстренько «вырубить» всполошенные рецепторы лимоном, переключить их на что-то еще более яркое и бодрящее, чтобы не пришлось испытывать неприятные чувства после глотка. Помните ритуал про текилу? Кусни-лизни, про лимон и соль. Так вот: его придумали маркетологи, они хотели раскрутить дешевую и некачественную текилу, которая имела неприятный запах и противное послевкусие. Соль и лимон прекрасно сглаживали впечатление и переключали внимание от неприятных ощущений. Да, таким алкоголем можно «накидаться», но речь в статье все-таки не о дешевом алкоголе. Хороший качественный коньяк не требует ни запивания, ни закуски, он приятен сам по себе. Если же его хочется закусить, то:
у вас плохой коньяк, а скорее всего дешевый виноградный бренди;
вы выпили его залпом;
крепкий алкоголь просто не ваш напиток.
Как же пьют коньяк?
Если хочется насладиться коньяком по всем правилам, подавать коньяк следует при комнатной температуре в небольших тюльпанообразных бокалах, подойдут как небольшие винные бокалы, так и специальные бокалы для крепких напитков, которые сейчас выпускают все крупные производители стекла.

Такие бокалы похожи на маленькие тюльпаны со слегка раскрытыми лепестками, чаша бокала у края слегка раскрывается, как бы выпуская ароматы наружу.

Коньяк перед употреблением рассматривают. Цвет может сказать о возрасте (впрочем, не всегда, в любой коньяк разрешено законодательством добавление естественно красителя – карамели). Затем – оценка ароматов, нюхать нужно осторожно. В коньяке может раскрываться невероятная палитра ароматов: это и сухофрукты, и тропические оттенки, ореховые и пряные тона, оттенки дуба и сандалового дерева, кожа, мох, древесина, ваниль, пряности, табак, грибные оттенки и многое другое.

Сложность и богатство ароматов зависят и от выдержки коньяка и, конечно, от самого производителя.

Пробуют коньяк небольшими глотками. Стоит обратить внимание на вкус, в коньяке чувствуется не только спиртовая, алкогольная составляющая, но еще и сладость, кислотность, иногда даже соленость, маслянистость или сухость, шелковистость или шершавость. А самое волшебное –послевкусие. Когда уходит обжигающее ощущение спирта, глоток растекается теплым потоком внутри, а в голове, в носу и как будто во рту остаются все те запахи, которые были изначально в бокале, но они становятся мягкими, нежными.

В общем, коньяк – это великолепный, многогранный и многослойный напиток, с которым можно провести вечер, можно медитировать, наслаждаться ароматами и вкусами, а наутро проснуться со свежей и ясной головой, ибо для настоящего гедонистического и чувственного удовольствия нужно совсем небольшое количество.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.06.2021, 01:13   #1863
Новичок
 
Аватар для sokolov
 
Регистрация: 03.04.2021
Адрес: Бахмут.
Возраст: 40
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
sokolov пока неопределено
Активность Длительность
0/20 1/20
Сегодня Сообщений
ssssssss2
По умолчанию Re: Пить вредно?

Был такой случай. Купил две бутылки водки, положил в морозильник отделение, так как намеревался выпить в ближайшее время. В процессе, открыл только одну, нормальная водка. Про вторую забыл, лежала в морозилке неделю. Наткнулся на неё, ну думаю, пора. Открыл, а её пить нельзя. Вкус изменился в худшую сторону, горькая какая-то, привкус неприятный. Я предположил что водку испортила морозильная камера.
__________________
Будет спам - будет бан
sokolov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2021, 17:00   #1864
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Значит в бутылке была не водка.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2021, 17:13   #1865
Новичок
 
Аватар для sokolov
 
Регистрация: 03.04.2021
Адрес: Бахмут.
Возраст: 40
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
sokolov пока неопределено
Активность Длительность
0/20 1/20
Сегодня Сообщений
ssssssss2
По умолчанию Re: Пить вредно?

Цитата:
Сообщение от Alexa Посмотреть сообщение
Значит в бутылке была не водка.
То есть не водка?
sokolov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.06.2021, 17:38   #1866
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Суррогат какой-то.Мы в армии недопитую бутылку водки прятали в снег.Была минус 35.Приезжали через 2 дня,откапывали из-под снега и пили.Вкус не менялся абсолютно.Но зубы ломило,такая холодная была!
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.06.2021, 10:09   #1867
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Тиа Мария (Tia Maria) – ямайский кофейный ликер на основе рома

Tia Maria (Тиа Мария) — ямайский кофейный ликер премиум-класса. Напиток считается более легким по стилю, чем многие аналоги, представленные на рынке, например, Калуа. Эксперты хвалят ликер за тонкий букет с оттенками шоколада и ванили, не слишком густую структуру и отсутствие кофейной горечи. Марка пользуется спросом в 60 странах мира, в том числе и в России.

Историческая справка
Идея создать оригинальный ямайский ликер возникла у бизнесмена и писателя Морриса Каргилла в 1946 году. По его задумке, основой должен был послужить рецепт домашнего ликера, который делала его тетя. Однако родственница отказалась раскрывать Каргиллу свои секреты, что побудило предпринимателя обратиться за помощью к доктору Кену Эвансу. Медик увлекался изготовлением домашних наливок на основе ямайского рома и душистых трав, поэтому с энтузиазмом взялся за разработку рецептуры.

В 1950 году компаньоны выпустили первую партию ликера, который был изготовлен из рома, экстракта премиального кофе Jamaica Blue Mountain и ванили. Контракт на продвижение нового продукта Каргилл заключил с лондонской рекламной фирмой JP MacNulty. Дело было за малым — придумать название и историю бренда, которая бы вызвала интерес покупателей. Идея назвать ликер Tia Maria (с испанского «тетя Мария») возникла у директора агентства, когда Каргилл рассказал ему о своих попытках получить рецепт от тети.

Предположительно, тогда же и появилась официальная версия происхождения ликера. По легенде, прообразом тети Марии стала служанка, сопровождавшая молодую испанку во время бегства с Ямайки во время вторжения на остров английской армии в 1655 году. С собой женщины взяли шкатулку, где хранились украшения и рецепт домашнего ликера, который в семье готовили на протяжении многих лет. Беглянкам удалось благополучно добраться до безопасного места, и якобы в честь преданной служанки Марии ликер и получил свое название.

Правдивость истории вызывает сомнение, однако свое дело легенда сделала — рекламному агентству удалось привлечь внимание к бренду и постепенно он приобрел известность. Росту интереса покупателей к ликерам способствовал коктейльный бум, который начался в 1980-е и в последующие десятилетия только набирал обороты. В тот период Tia Maria производила ямайская компания Lascelles deMercado. На острове изготавливали концентрат с содержанием алкоголя 31,5%, который затем разбавляли. Марка пользовалась спросом, но объем продаж был невысоким.

Второе рождение ликера и секреты производства
Ликер Tia Maria получил известность после масштабной рекламной кампании, которая стартовала в 1983 году. В телевизионных роликах акцент был сделан на экзотическом происхождении ликера и романтической истории XVII века. С помощью ярких и современных образов маркетологам удалось завоевать молодую аудиторию, у которой коктейли были особенно популярны. Одновременно демонстрировалась универсальность продукта — на экране в ликер добавляли лед и смешивали с другими напитками.

Стратегия принесла свои плоды — бренд «Тиа Мария» стал популярным сначала в Великобритании, а затем и в других странах мира. Французский концерн Pernod Ricard в 2005 году выкупил Tia Maria и четыре года производил ликер на своих заводах. Затем владельцем марки стала компания Illva Saronno, которая вывела качество напитка на новый уровень.

Всю технологию производитель не раскрывает, но о некоторых секретах рассказывает. Представители компании ежегодно объезжают сертифицированные плантации в поисках лучшей арабики, которую закупают зеленой и обжаривают в ростерах. Затем из зерен получают вытяжку с помощью особого метода холодной экстракции.

Мадагаскарскую ваниль мацерируют не менее трех месяцев, чтобы добиться нужной концентрации экстракта. За насыщенную структуру напитка и фруктовые нотки во вкусе отвечает ямайский ром White Overproof из сахарного тростника, выращенного на прибрежных плантациях. После смешивания всех компонентов ликер проходит двойную фильтрацию и контроль качества.

Виды ликера Tia Maria
Крепость классического ликера Tia Maria колеблется от 20 до 26% в зависимости от страны реализации. Напиток отличается глубоким кофейным ароматом с оттенками пряностей и шоколада. При дегустации на первый план выходят кофейные нотки, к которым затем добавляются шоколадные и табачные тона. В завершение вступают карамель из сахарного тростника и ваниль.

Tia Maria Matcha — сливочный ликер на основе японского чая Матча, который выращивают на плантациях, закрытых от солнечных лучей. За счет недостатка света растение накапливает в листьях хлорофилл и аминокислоты, что придает конечному продукту естественную сладость и освежающие цветочные оттенки. Крепость чайного ликера 17%.

Как пить ликер Тиа Мария
Ликер Tia Maria универсален. Напиток можно подавать как дижестив в чистом виде и добавлять в коктейли. Самый простой и быстрый в приготовлении микс — Tia Toniс. На одну порцию 50 мл ликера смешивают с 80 мл тоника, а затем добавляют в напиток лед и ломтик грейпфрута и лимона.

Коктейль Tia Cold Fashioned готовят из 20 мл кофейного ликера, 40 мл бурбона 20 мл кофе холодного заваривания. Предварительно стакан наполняют льдом и добавляют все ингредиенты. Для более интенсивного аромата внутреннюю поверхность можно натереть маслом апельсиновой цедры.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.06.2021, 12:20   #1868
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Кружка Пифагора – древнегреческое изобретение от безудержного пьянства.

Чаша Пифагора — малоизвестное изобретение древнегреческого философа и математика, о жизни которого сохранилось немного сведений. Сосуд еще называют Кубком умеренности, так как если наполнить емкость до краев, жидкость из нее выльется. Механизм работает за счет помещенной в центр изогнутой трубки с коленами разной длины. Точно неизвестно, с какой целью Пифагор изобрел конструкцию, однако сегодня чаши с секретом — всего лишь забавный сувенир, который продается во всех туристических зонах Греции.

Происхождение чаши Пифагора
Биографии Пифагора были написаны уже после кончины философа, поэтому содержат множество легенд. По наиболее распространенной версии, ученый родился на острове Самос и в юности много лет путешествовал по странам Востока, где изучал астрономию и математику. После возвращения на родину Пифагор принял деятельное участие в строительстве системы водоснабжения острова.

По легенде, чашу он изобрел в 530 году до н. э., чтобы воспрепятствовать пьянству занятых на стройке рабочих. Когда в сосуд наливали более положенного, жидкость выливалась, и жадный оставался ни с чем.

Существует иное мнение по поводу происхождения чаши. Поскольку жители Самоса испытывали нехватку пресной воды, сосуды использовались в целях экономии. Чаши с секретом раздавали рабам, и тем приходилось внимательно следить за уровнем жидкости, чтобы впоследствии не страдать от жажды.

Проблема с водоснабжением острова была решена только после прихода к власти тирана Поликрата. Правитель распорядился пробить тоннель в горном массиве, по которому вода поступала в город из расположенного в горах крупного источника. Пифагор не принимал участие в строительстве акведука, так как к тому времени уже покинул Самос.

Греческие экскурсоводы предпочитают излагать туристам менее жесткую версию и связывают появление чаши с философским учением Пифагора. Во время путешествий по Востоку математик проникся идеей переселения душ и верил в последующие перевоплощения. Философ призывал последователей к аскетизму, выступал против убийства животных и придерживался вегетарианской диеты. Предполагают, что Пифагор создал чашу для своих учеников, чтобы призвать их к умеренности и отучить от пьянства и излишеств.

Принцип действия чаши Пифагора
Сосуд выглядит как обычная чаша для питья, с одним исключением — в центре находится столбик, внутри которого проходит изогнутый канал с конструкцией, напоминающей сифон. Один конец трубки выведен на дно чаши, а второй — наружу через небольшое отверстие. Нижняя часть при этом делается очень толстой, чтобы окончания трубки находились на разной высоте.

Устройство работает по принципу сообщающихся сосудов — пока уровень жидкости находится ниже отметки на внутренних стенках, кружкой можно пользоваться по назначению. Как только чаша переполняется, содержимое попадает в изогнутую трубку и вытекает наружу.

Сохранились сведения, что идеи Пифагора успешно развил греческий математик и механик Герон Александрийский, живший в I веке н. э. В своих изобретениях он использовал гидравлические механизмы, которые работали по схожему принципу и приводили в движение фигуры в сложных фонтанах.

Другое применение чаши Пифагора — розыгрыши. Во время раскопок в Хорватии археологи обнаружили серебряный сосуд, изготовленный в IV веке н. э. Предполагают, что артефакт принадлежал императору Восточной Римской Империи Валенту, так как чаша была найдена в месте, где ранее располагался дворец правителя.

В центре серебряного изделия находится фигурка Тантала, сидящего над большим камнем, механизм скрыт внутри скульптуры. Персонаж имеет символическое значение. По древнегреческому мифу, титан задумал испытать всеведение жителей Олимпа, убил собственного сына и подал к столу блюдо, приготовленное из его мяса. В наказание боги ввергли Тантала в Аид и лишили возможности утолить голод и жажду. В подземном мире преступник видит перед собой озеро и фруктовые деревья, но при попытке напиться или сорвать плоды, все окружающее превращается в прах. Поэтому еще одно название сосуда — Танталова чаша.

Чаша умеренности — оригинальный сувенир, который привозят туристы из путешествий в страны Средиземноморья. Бокалы продаются в сувенирных магазинчиках материковой Греции, на Крите, Кипре и Самосе. Оформление разное: встречаются как простые глиняные изделия со скромным рисунком, так и лакированные бокалы, украшенные сложной росписью в античном стиле. Большой ассортимент кружек с секретом представлен на азиатских маркетплейсах в разделах, посвященных розыгрышам.

Современный вариант
Кружку Пифагора при желании несложно изготовить самостоятельно. Для этого потребуется пластиковый стакан и изогнутая трубочка для коктейлей. В дне емкости делают отверстие и протягивают через него соломинку, которой заранее придают U-образную форму. Разыграть друзей с помощью такой конструкции будет затруднительно, но провести увлекательный физический опыт вполне возможно.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.06.2021, 19:12   #1869
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Питьевая настойка фенхеля на водке (самогоне)

Правильно сделанная настойка фенхеля запоминается коньячным цветом, нотками дуба, шоколада и кофе во вкусе, а также анисовым послевкусием. Оригинальный аромат и вкус порадуют любителей крепкого спиртного, которые хотят попробовать что-то новое. Напиток хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками.

Семена фенхеля (внешним видом напоминают укроп) можно купить в магазине в отделе специй или в аптеке, разницы не будет. В качестве алкогольной основы подойдет водка, сахарный самогон двойной перегонки или разбавленный спирт.

В исходном состоянии фенхель имеет резкие нотки аниса, мяты и укропа одновременно. Такое сочетание не самое удачное для настойки, поэтому семена предварительно обжаривают, чтобы нивелировать аромат укропа с мятой и слегка «приглушить» анис.

Ингредиенты:
семена фенхеля – 3-5 г;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 л;
сахар – 10-15 г (по желанию).
При дозировке 5 г напиток получается концентрированным и насыщенным, поэтому любителям более легкого спиртного советую взять 3 г семян. Сахар немного смягчает вкус, но его можно не добавлять.

Технология приготовления
1. Анис обжарить на слабом огне на чистой сухой сковородке до кофейного цвета. Чем сильнее обжарка, тем отчетливее ноты древесины, кофе и шоколада. При этом важно, чтобы семена не подгорели, иначе появится горечь, поэтому мощность нагрева должна быть невысокой, а семена следует периодически перемешивать.
2. Охлажденный до комнатной температуры фенхель добавить в стеклянную емкость для настаивания, всыпать сахар и влить алкогольную основу (водку, спирт или самогон).
3. Герметично закрыть. Настаивать 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.
4. Готовую настойку процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения. Оставить в холодильнике или подвале на 2 дня для стабилизации вкуса.
При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки на фенхеле – до 5-ти лет. Крепость – 38-40% об.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.07.2021, 17:17   #1870
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Грибная настойка с хреном под шашлык и другие мясные блюда

Настойка из сушеных грибов имеет янтарный цвет, насыщенный грибной аромат с нотками хрена и мягкий вкус с легкой горчинкой. Напиток отлично сочетается с шашлыком и другими горячими мясными блюдами.
Для приготовления подойдут практически любые сушеные грибы, но для насыщенного аромата и вкуса советую использовать смесь разных грибов или маховики. В качестве алкогольной основы можно взять водку, зерновой или сахарный самогон двойной перегонки, а также разбавленный до 40-45% этиловый спирт.

Рецепт настойки из сушеных грибов:
сушеные грибы (микс или маховики) – 20 грамм;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
корень хрена – 5 грамм;
перец горошком – 10 штук;
семена укропа – пол чайной ложки;
мед – пол чайной ложки.
Укроп и перец дают нотку специй, а хрен – легкую остроту. Мед смягчает и балансирует вкус настойки, идеально подойдет липовый или гречишный.

Технология приготовления
1. Грибы сложить в стеклянную емкость для настаивания.
2. Корень хрена почистить, нарезать средними кусочками и поместить к грибам.
3. Добавить перец, укроп и мед.
4. Влить алкогольную основу. Перемешивать, пока мед полностью не растворится, затем герметично закрыть.
5. Настаивать 14 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.
6. Готовую настойку из грибов профильтровать через марлю и вату (или фильтр для кофе). Разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть. Оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации вкуса.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней грибной настойки – до 3-х лет. Крепость – 37-38% об.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.07.2021, 10:40   #1871
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Топ 5 коктейлей с самогоном

Если самогон сделан качественно, то его можно использовать в любых коктейлях вместо водки. Здесь же речь пойдет о дистилляте недостаточной очистки с огрехами в запахе и вкусе, которые нужно замаскировать. Почти все предложенные рецепты коктейлей с самогоном являются вариациями известных и популярных в России коктейлей, но модифицированы под стоящую задачу.

«Кровавая Маша»
Русская вариация Кровавой Мэри без Вустерского соуса и Тобаско, зато с петрушкой

самогон – 50 мл;
томатный сок – 100 мл;
лимонный сок – 15 мл (1 столовая ложка);
свежая петрушка – 1 веточка;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
лед.
Желательно использовать самодельный томатный сок, но подойдет и магазинный.

Рецепт
1. Наполнить бока льдом.
2. Влить самогон с томатным соком, добавить столовую ложку лимонного сока.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Перемешать, затем поместить в бокал веточку петрушки и тонкий кружочек лимона. Эстеты могут подать этот коктейль с трубочкой.


«Сладкий принц»
Женский коктейль с самогоном на основе варенья. Подойдет любое варенье или джем без косточек.

Ингредиенты:
самогон – 50 мл;
варенье – 50 мл;
газированная вода – 100 мл;
лед.
Рецепт
1. Смешать в кружке варенье и газировку. Перемешивать, пока не получится жидкая консистенция, при необходимости добавить чуть больше воды.
2. Наполнить бокал для подачи льдом. Влить самогон, затем добавить разведенное в воде варенье (можно предварительно процедить через кухонное ситечко, чтоб удалить мякоть).

«Пьяный русский»
Оригинальный вариант известного на Западе коктейля Черный русский, только вместо кофейного ликера используется обычный кофе.

Ингредиенты:
самогон – 100 мл;
крепкий кофе – 25-30 мл;
сливки (11%) – 10-15 мл (по желанию).
лед.
Нужен заварной крепкий кофе, приготовленный в турке или кофемашине, обязательно без гущи. Великолепно подойдет порция эспрессо. На основе растворимого кофе коктейль будет слишком горьким. Если добавить сливки, то получится коктейль «Пьяный белый русский».

Рецепт
1. Наполнить бокал льдом.
2. Добавить самогон с кофе и сливки (по желанию). Перемешать.


«Мохитовка (Дикий Мохито)»
Ремикс коктейля Мохито, в котором вместо лайма используется лимон, потому что он лучше приглушает запах самогона, и немного изменены пропорции.

Ингредиенты:
самогон – 30 мл;
лимон – 1 штука (средний);
газированная минералка или Спрайт (Sprite)– 70 мл;
сахар – 1 столовая ложка;
свежая мята – 4-5 листиков;
лед.
Если нужен сладкий коктейль, то предпочтительнее взять напиток Спрайт, во всех других случаях лучше использовать газированную минеральную воду.

Рецепт
1. Разрезать лимон пополам и выдавить сок из одной половинки в бокал для подачи.
2. Добавить сахар и листики мяты. Перетолочь мяту ложкой, сахар должен раствориться в лимонном соке.
3. Доверху наполнить бокал льдом. Влить самогон и минералку (или Спрайт). По желанию украсить коктейль кружочками лимона.


«Заводной огурец»
Обычно самогон закусывают огурцами, но в этом коктейле они смешиваются вместе.
Ингредиенты:
самогон – 50 мл;
квашенные или маринованные огурцы – 2-3 штуки (средние);
огуречный рассол или маринад – 25-30 мл.
Рецепт
1. Все ингредиенты хорошо охладить.
2. Огурцы нарезать кусочками, затем измельчить блендером вместе с огуречным рассолом (маринадом).
3. В бокал для подачи налить самогон и огуречный «смузи». Перемешать.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.

Последний раз редактировалось Alexa; 17.07.2021 в 11:00.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.08.2021, 17:18   #1872
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Правильная температура подачи и хранения коньяка.

Коньяк — один из самых непростых спиртных напитков в мире. Сложность придает ему богатый ароматический профиль, в котором фрукты и цветы смешиваются с пряностями. Температура коньяка очень важна перед подачей — ошибки в этом вопросе могут существенно испортить впечатление от напитка. Холод приглушает ароматические ноты, а тепло раскрывает их в полной мере. Сомелье хорошо знают, как с помощью верной подачи сделать так, чтобы гости получили удовольствие от напитка, даже если он не идеального качества.

Влияние температуры на коньяк
Вкус коньяка напрямую зависит от срока выдержки. Длительное созревание в бочках насыщает бренди фруктовыми и ореховыми нотами. Эфирные составляющие постоянно испаряются при выдержке в бочках. В момент попадания напитка в бокал процесс не останавливается, и под влиянием температуры ароматические ноты начинают раскрываться. Необходимо знать верный момент, когда компоненты полностью смешаются и букет становится идеальным. Грамотные дегустаторы способны охлаждением в нужных момент приглушить посредственные нотки в напитке и сделать его при подаче лучше, чем он есть на самом деле.

Аромат и вкус старых коньяков лучше всего раскрываются при комнатной температуре. Напитки с возрастом более 6 лет подают в бокалах-снифтерах, где напиток легче подогреть теплом ладоней. Только тогда можно оценить все тонкости букета и получить от напитка удовольствие. Истинные ценители с этой целью применяют специальную конструкцию, где бокал греет маленькая свеча. Считается, что оптимальная подача выдержанного коньяка составляет +22-25 °С.
В охлажденных напитках ярче проявляются кисловатые фруктовые вкусы, в подогретых легче различить спиртуозные нотки. Здесь можно провести аналогию с вином. У барменов существуют целые таблицы с температурами подачи различных напитков, при этом у Пино Нуар с Бордо разница будет всего несколько градусов. Тем не менее, считается, что для дегустационных характеристик температурный показатель имеет решающее значение. В красных винах теплом стремятся подчеркнуть кислотность, в белых холодом сглаживают танины.

При какой температуре подавать коньяк.
Температуру подачи коньяка редко подскажет продавец в магазине. В большинстве случаев нужные цифры находятся на этикетке. Принято считать оптимальной комнатную температуру подачи, но многое зависит от климата.
Жара губительна для коньяка — нагрев свыше +25 °С испортит вкус и выделит алкогольные ноты, а холод ниже +15 °С приглушит букет и снизит удовольствие от напитка. Если на бутылке нет информации о рекомендованной сервировке, ориентируйтесь на возраст коньяка. Более молодые сорта стоит несколько охладить, выдержанные — чуть подогреть.
Дегустировать коньяк принято из бокала с короткой ножкой и широким дном — снифтера. Считается, что такая форма — это наследие прошлого, когда напиток приносили прямо из погреба, где сохранялась холодная температура. Широкая чаша помогала быстро согреть содержимое теплом рук либо с помощью свечи. Сегодня снифтеры стали частью традиции, так как ассоциируются с процессом дегустации.
Лучше всего подогревать коньяк теплом ладонь или свечой, чтобы температура менялась постепенно.

Альтернативное мнение
Сомелье из Rémy Martin советуют не бояться экспериментировать и даже рекомендуют пить свои коньяки VSOP со льдом или в замороженном виде. Экстремально низкая температура делает структуру напитка маслянистой, поэтому ароматы раскрываются намного дольше. В этом случае оптимальным выбором будет стакан с толстым дном, которое хуже пропускает тепло. Коньяк со льдом подают в широком бокале, 2-3 кубика помогут лучше почувствовать свежие фруктовые ароматы напитка.
Специалисты коньячного дома Реми Мартин допускают подачу коньяка со льдом
Температура хранения коньяка
Хранить коньяк лучше всего в погребе. В отличие от средневековых времен, современное оборудование дает возможность настроить в помещении оптимальную температуру, поэтому подогревать напиток с помощью свечки не придется. Однако в любом случае бутылку нужно принести заранее, чтобы напиток успел приобрести комнатную температуру.

Не рекомендуется ставить коньяк в холодильник, так как такой способ хранения негативно влияет на эфирные составляющие. Берегите бутылку от солнца, а если берете коньяк на природу, обязательно заворачивайте его во влажное полотенце и поставьте вдали от солнечных лучей.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.08.2021, 13:25   #1873
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.08.2021, 14:35   #1874
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Что значит выражение «быть под мухой» и откуда оно появилось

«Быть под мухой» — устойчивый фразеологизм, который употребляется в отношении чуть подвыпившего человека. Выражение можно встретить в классической литературе: в произведениях Михаила Булгакова, Иосифа Бабеля и Владимира Мещерского. Историю появления фразы знают далеко не все, хотя ее корни тесно связаны с развитием питейного дела на Руси.

От корчемных домов к кабакам
Корчмой на Руси называли питейное заведение, где народ собирался не только для выпивки и еды, но и для веселья, музицирования и решения важных дел. Название произошло от древнеславянского слова «кoрмъ», то есть пища, пир или угощение. Упоминания о корчмах встречаются в документах XI века, когда они были распространены в южной части России. Питейные заведения выполняли функцию места народных сходов — там обсуждали последние новости, а гонцы знакомили народ с новыми законами.

В Белоруссии и Украине остатки огромных корчемных домов сохранялись довольно долго. Большие питейные дома служили местом народных гульбищ. Заведения свободно посещали женщины, а на задворках веселилась молодежь. С тех времен берет начало старинная поговорка: «В корчме и в бане все ровные дворяне». Пили в основном пиво, брагу и медовуху, закусывали моченой ягодой, квашеными овощами, пирогами. Корчма выполняла функцию гостевого дома — путники получали там кров и стол.

Совсем иная ситуация наблюдалась в Московии. На северо-востоке Руси общественная жизнь была не так развита, поэтому в этих регионах бытовала своя форма корчмы, позднее ставшая кабаком. Заведения было запрещено посещать женщинам и священникам, а торговля спиртным не поощрялась. В XVI веке арабы привезли на славянские территории технологию дистилляции, и с этого времени пьянство превратилось в национальную проблему. Кабаки перестали быть постоялыми дворами — их посещали только, чтобы выпить, еду же подавали в харчевнях.

Как появилось выражение «быть под мухой»
К концу XVII века продажа спиртного уже находилась под полным государственным контролем. Торговля алкоголем приносила колоссальные доходы в казну, поэтому кабаки открывали даже там, где они находились в упадке. В целовальники (сборщики податей) идти никто не хотел, так как за недоборы налогов служивые отвечали головой. Когда случался неурожай и народу пить было попросту не на что, проблему решали грабежами населения.

После возвращения из Европы Петр I предпринял попытку сделать питейное дело в России цивилизованным. Корчмы в Германии существовали со времен Диоклетиана, который еще в III веке писал, что встречал подобные заведения в Галлии. В немецких постоялых дворах-гербергах собиралось светское и духовное общество, проводились судебные разбирательства. В Англии процветало гостиничное дело, а во Франции существовали кабаре, где подавали напитки и еду, а хозяева пользовались уважением всей округи.

Петр начал с того, что велел открыть трактиры, где одновременно со спиртным подавали съестное. Завлечь народ туда было непросто, поэтому первую рюмку царь повелел наливать посетителю бесплатно в расчете, что в дальнейшем он уже будет угощаться за собственные деньги. Оценив возможные убытки, трактирщики для этих целей заказали крохотные рюмки, куда вмещалось 10-15 мл спиртного. Шутники сразу подметили, что в таком количестве водки трудно утонуть даже мухе, а изобретательный народ попросту ходил по новомодным заведениям, чтобы выпить единственную бесплатную рюмку.

Опьянеть от 10-15 мл алкоголя было сложно, однако спиртное давало некоторое кружение в голове, поэтому такое состояние стали называть «под мухой». Между тем, идея Петра приживалась плохо. Дворяне игнорировали простонародные заведения и посещали лишь «герберги», где подавали вина, шоколад, кофе и табак. Обедать знать предпочитала дома или у родственников и останавливалась в гостиницах-трактирах только во время поездок.

Репутация заведений стала меняться в лучшую сторону только во второй половине XIX века, когда начала стираться грань между рестораном и роскошным трактиром. Однако в большинстве случаев низкопробные «питейные дворы» игнорировались приличной публикой. После 1917 года понятие «трактир» исчезло из перечня советских заведений общепита. Но выражение «быть под мухой» в русском языке осталось, хоть историю его происхождения в народе прочно забыли.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.09.2021, 14:30   #1875
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Синее (голубое шампанское): особенности и безопасность для здоровья

Голубое шампанское появилось на рынке относительно недавно. Мода на яркие напитки с перламутровыми переливами распространилась в Европе благодаря испанским винодельческим брендам, самый популярный из которых — Aviva. Высокий спрос на разноцветное игристое вино привел к тому, что производить его стали во многих странах, в том числе и в России. Дальше разберемся, чем голубое шампанское отличается от обычного и насколько оно безопасно.

Как делают синее шампанское
Голубое игристое вино появилось на рынке в 2015 году и сразу стало хитом молодежных вечеринок в Испании и Франции. С восторгом встретили новинку в Юго-Восточной Азии — в странах этого региона испанский бренд Aviva бил рекорды продаж. С большим скепсисом отнеслись к цветному шампанскому в консервативных Соединенных Штатах, но вскоре и там появились свои производители, и сейчас голубое шампанское с блестками или без них уже никого не удивляет. Пик популярности цветных напитков в России уже прошел — чаще всего подобную продукцию покупают из любопытства или чтобы удивить гостей.

Качество продукции зависит от двух факторов: виноматериала и технологии, которую использует производитель. Не стоит ждать идеального вкусового букета игристого вина слабой крепости эконом-сегмента. Скорее всего, в бутылке обнаружится сильно разбавленный газированный виноматериал, за вкус которого отвечают сахар и ароматизаторы. Более дорогие итальянские вина могут изготавливаться по обычной технологии для Spumante — на рынке можно найти цветные просекко и москато из классических сортов винограда. Качественные марки игристого нежно-голубого цвета производят в Испании и США.

Цвет напитку придают с помощью пищевого красителя. Тип добавки зависит от выбора производителя — вино может быть подкрашено экстрактом черники или антоцианом, извлеченным из кожуры синего винограда. Иногда в производстве используют индиго, который извлекают из растения Isatis tinctoria. Российские производители, как правило, в рекламе не сообщают подробности о красителе, но в целом голубое вино безопасно для здоровья. При существующей системе сертификации предприятий процессы на заводах строго контролируются, а продукция проходит проверку качества в лабораториях.

За красивые серебряные переливы в шампанском отвечает кандурин, который при желании можно найти в любом магазине принадлежностей для выпечки. Добавка представляет собой порошок из мелких частичек диоксида титана, оксида железа и слюды. Несмотря на столь угрожающий состав, кандурин признан безопасным для здоровья и часто применяется для украшения кондитерских изделий.

При желании порошок можно добавить в любой напиток — сок или лимонад, чтобы получить перламутровый эффект. Добавку ценят за то, что она не меняет цвет и вкус исходного продукта, только придает ему сияние. При долгом хранении вина с кандурином в спокойном состоянии, краситель оседает на дне бутылки, поэтому перед употреблением емкость рекомендуется встряхнуть, чтобы напиток засиял.

Известные марки голубого шампанского
Голубое игристое вино обычно отличается сладким фруктовым вкусом, если производитель не добавил в него ароматизатор с определенным оттенком. В России подобного рода продукцию нельзя продавать как шампанское, поэтому ее маркируют как винный напиток.

Европейские производители не раз сообщали, что используют в производстве своих вин только натуральные красители на основе растительных компонентов, а вместо сахара добавляют подсластители.

Среди перламутровых коктейлей первое место рейтинга популярности в России по-прежнему занимает Avivo, однако пользуются спросом и прозрачные голубые вина:

Don Luciano Blue Moscato, 13% — шампанское, изготовленное непрерывным методом испанской винодельней Jaume Serra с оттенками дыни, арбуза и розовых лепестков;
Blanc de Bleu Cuvee Mousseux, 11% — голубой брют от калифорнийской компании Premium Vintage Cellars. В качестве красителя производитель использует чернику, которая играет первую скрипку по вкусе. Ягодные тона дополняются нюансами свежих яблок и лимона;
Mix Party Bubbles Blue, 13% — игристое с ароматом тропических фруктов производит фирма Mix Party в Техасе. Изюминка голубого вина — частички пищевого золота в составе;
Platino Blue Moscato, 7% — легкое освежающее вино из Испании с ярким фруктовым вкусом.
Меры предосторожности
Производители уверяют в растительном происхождении своих красителей, однако у ряда исследователей голубой цвет вызывает вопросы. Эксперты изучали подкрашивающие компоненты испанского Gïk Blue — первого в мире тихого вина ярко-ультрамаринового цвета, чтобы выяснить, насколько оно безопасно.

Компания уверяла, что использует для достижения эффекта натуральные антоцианин и индиготин, однако в вине обнаружился синтетический пищевой краситель E133, который отвечает за яркий цвет ликеров Blue Кюрасао. Европейский союз запретил компании маркировать продукцию как вино, хотя напиток сделан по классической технологии из винограда Шардоне.

Впрочем, на популярность марки это никак не повлияло — E133 успешно используется в пищевой промышленности и признан относительно безопасным. Однако красители этой категории могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому в случае с голубым шампанским следует соблюдать осторожность. Не стоит доверять информации производителя и при склонности к аллергии следует сначала попробовать продукт, чтобы убедиться в его безопасности для здоровья
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.09.2021, 17:05   #1876
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Особенности виски категории Pot still (Пот стилл)

Пот стилл (потстилл, pot still) – вид дистилляционного оборудования, позволяющий быстро получить спирт из любого сырья. В конструкции предусмотрен только перегонный куб и холодильник, что значительно удешевляет и ускоряет производство, но при этом падает качество напитка. Соответственно, виски pot still – это выдержанный в бочках дистиллят, произведенный на таком аппарате.
Этот вид виски встречается только в Ирландии, причем в качестве сырья берется смесь соложеного и несоложеного молотого ячменя, иногда в него также добавляют незначительное количество овса или пшеницы. Готовый продукт немного напоминает односолодовый виски, но отличается более резким вкусом и повышенной плотностью.
Дословно термин pot still whiskey можно перевести как «виски прямо из перегонного куба».
Если напиток проходит все стадии изготовления на одной вискокурне, его называют single pot whiskey, иначе это просто виски пот стилл. Впрочем, сильно обращать внимание на такие нюансы не стоит, так как сами ирландцы не придают им значения, и отсутствие слова single в описании напитка может ни о чем не говорить. Термин single pot still whiskey был введен в обиход в XX веке, чтобы обойти американские законы, запрещающие писать на этикетке pure (чистый).

Технология
Отбродившую ячменную брагу заливают в перегонный куб, обычно медный, и подогревают паром. Таким образом, жидкость разделяется на составные компоненты, алкоголь и летучие химические соединения испаряются и устремляются по специальной трубе. Труба, в свою очередь, постоянно омывается холодной водой, поэтому спирт конденсируется и выпадает в другой сосуд.

Виски пот стилл внешне ничем не отличается от других ирландских категорий
При такой перегонке не отделяют ни «головы», ни «хвосты» (то есть первую и последнюю порции спирта), а дистиллят получается резким, пахучим, иногда даже с фракциями зерен. Как раз за счет высокой концентрации «голов» и «хвостов» по аромату и вкусу виски pot still насыщеннее других сортов. Правда, некоторые производители делают несколько дистилляций, отбирая часть вредных фракций при второй перегонке, в таком случае напиток получается больше похож на традиционные однололодовые виски.

История
Ирландцы гонят и пьют виски как минимум с XV века, а скорее всего – и на 800 лет дольше. Пот стилл виски возник как способ обойти введенный в 1785 году налог на соложеный ячмень. Налог через 70 лет отменили, а напиток остался.

В XIX веке этот тип виски был самым распространенным в мире, и оставался таковым вплоть до XX века, когда его потеснил смешанный виски (blended), представляющий собой купаж разнообразных спиртов.

К 1980 году осталось только два производителя пот стилл виски – Green Spot и Redbreast, однако в последнее время в Ирландии появилось несколько новых специализированных вискокурен, и есть шанс, что стиль не уйдет в прошлое.

Требования к виски pot still
В первую очередь, pot still виски должен отвечать всем требованиям к ирландскому виски – то есть производиться на территории страны и выдерживаться в дубовых бочках не менее трех лет. Кроме того, законом предусмотрены следующие условия:
сырье состоит из соложеного и несоложеного ячменя, также в него могут входить другие несоложеные злаки;
доля ячменя должна составлять минимум 60% (по 30% на каждый вид);
дистилляция в аппарате типа pot still;
напиток может проходить двойную или тройную дистилляцию.

Известные марки виски пот стилл
Как уже говорилось, производителей этого вида виски мало, поэтому можно назвать все существующие бренды:

Dingle Single Pot Still (Dingle Distillery);
Green Spot, Yellow Spot и Red Spot (Irish Distillers);
Method & Madness Single Pot Still;
Midleton (Irish Distillers);
Powers (Irish Distillers);
Redbreast (Irish Distillers);
Teeling Single Pot Still (Teeling Whiskey Company).
Особенности вкуса
Из-за особенностей производства напиток обладает ярко выраженным ячменным вкусом с нотами тропических фруктов и специй. Также структура такого виски плотнее, чем у односолодовых аналогов.

Виски пот стилл часто подают со льдом, чтобы приглушить резкий вкус
Но из-за повышенного содержания вредных фракций pot still виски может стать причиной сильного похмелья на утро.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.10.2021, 12:43   #1877
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

«Дамский угодник» — домашний ликер с шоколадом, сгущёнкой, молоком и сливками

В ликере «Дамский угодник» белый шоколад хорошо сочетается с молочным дополнением и алкогольной основой, при этом спирт практически не чувствуется. В первую очередь, этот десертный напиток рассчитан на женщин, но и многие мужчины к нему не равнодушны. Лучше всего закусывать «Дамского угодника» мороженым (можно добавлять прямо в бокал), также подойдут и другие десерты, например, шоколад и сладкая выпечка. Еще одно преимущество – быстрое приготовление, ликер можно дегустировать уже на следующие сутки.

В качестве алкогольной основы используется магазинная водка, разбавленный до 40% этиловый спирт или хорошо очищенный сахарный или фруктовый самогон двойной перегонки (без запаха). Молочные продукты лучше брать максимальной жирности, а белый шоколад – натуральный, обязательно без добавок (орехов, изюма) и начинки.

Рецепт ликера «Дамский угодник»
Ингредиенты:

белый шоколад – 150 г;
сгущенка – 200 г;
молоко (жирность 2% и выше) – 250 г;
сливки (жирность 30% и больше) – 250 г;
водка (спирт 40%, самогон) – 0,5 л;
ваниль – 0,75 г.
Технология приготовления
1. Порезать шоколад мелкими кусочками для быстрого растворения.

2. Смешать в кастрюле молоко и сливки. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить мощность нагрева к минимуму и добавить шоколад. Перемешивать до полного растворения шоколада в молочной основе.

3. Добавить в кастрюлю сгущенку и ваниль. Перемешивать до получения однородной консистенции, затем проварить на слабом огне 5-7 минут, постоянно следя, чтобы жидкость не «сбежала» с кастрюли.

4. Полученную смесь перелить в стеклянную емкость через кухонное ситечко или марлю.

5. Охладить до температуры ниже 60 °C (банку можно взять в руки).

6. В емкости для настаивания смешать молочно-шоколадную основу с алкоголем в пропорции 1:1. Например, если смеси получилось 0,5 л, то спиртовой основы тоже требуется 0,5 л.

Из остатков молочно-шоколадной смеси можно сделать мороженое: 200 мл основы смешать с 200 мл сгущенки, 200 мл сливок и добавить 1,5 чайных ложки растворимого кофе. Взбить миксером до однородной консистенции, затем отправить в морозилку минимум на несколько часов. Получится закуска к ликеру.

7. Герметично закрыть. Оставить в холодильнике или подвале минимум на сутки (лучше на 3-5 дней) для стабилизации вкуса.

8. Готовый ликер процедить через несколько слоев марли, перелить в бутылку для хранения и плотно закрыть.

Срок годности – до 30 дней в холодильнике. Крепость – 18-20% об.

https://www.youtube.com/watch?v=EZ9odUYfCAU
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 18:39   #1878
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 58
Сообщений: 9,388
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9388
По умолчанию Re: Пить вредно?

Краткая история самогона в мире и на Руси.

Самогоноварение не теряет популярности, и сегодня превратилось в хобби. Дистилляты изготавливают из зерновой, сахарной и фруктовой браги путем перегонки через специальный аппарат, фильтруют и улучшают вкус различными добавками. История самогона насчитывает несколько веков, однако вряд ли его можно назвать исконно русским напитком.

Кто придумал самогон.
Историки затрудняются назвать точную дату появления самогона. Этнограф и экономист XVIII века Михаил Чулков в своих трудах писал, что «делание хлебных и прочих водок через ферментацию» зародилось в Аравии, однако подтверждения этому факту нет. Известно, что в Палестине с древности готовили финиковую водку сикер, а в Провансе перекуривали виноград и получали eau de vie (о де ви). Первоначально французы называли этим термином любой продукт перегонки виноградного сусла, а позднее он перекочевал в коньячное производство.

В Европе процесс оставался несовершенным вплоть до изобретения в XIII веке фракционной дистилляции флорентийским алхимиком Таддео Альдеротти. Ученый стремился создать продукт, который станет основой всех лекарственных настоек. Он подробно описал технологию в своем труде De Virtutibus Aquae Vitae и считал, что ежедневное употребление небольшого количества напитка улучшает настроение, укрепляет здоровье и продлевает жизнь. Ученый неукоснительно следовал своим принципам и скончался в возрасте 87 лет, что отчасти подтверждает его правоту.

Как хмельной напиток, Aqua Vitae (пер. с итал. «живая вода») широкого распространения в Италии не получил, поскольку виноградное вино было проще в изготовлении и больше отвечало национальным вкусам. Дистиллят принимали как обезболивающее и делали на его основе лекарственные настойки.

Технологию переняли в Англии, где изготовлением «живой воды» для королевского двора занималось Линдорское аббатство — колыбель современного виски. Чистый спирт впервые получил в 1660 году англичанин Роберт Бойль. Поскольку вещество быстро испарялось, оно получило название spirit (пер. с англ. «дух»), и впоследствии термин перекочевал в другие языки.

История самогона на Руси
Известно, что в Древней Руси наряду с привозным вином, «пьяным» медом и березовицей существовали более крепкие напитки, которые называли «твореными». Дистилляты готовили путем перекуривания сусла из сброженного зерна и именовали по-разному в зависимости от использованного сырья. В документах XII века встречаются упоминания «твореного» вина, «неисполненного» кваса и сикеры. Несмотря на разный исходный продукт, в результате славяне получали одно и то же — самогон, который не отличался хорошим вкусом и содержал большое количество сивушных масел.

Считается, что с крепким алкоголем русских познакомили генуэзцы, которые в 1386 году следовали через Московию из Феодосии в Литву и привезли с собой Aqua Vitae — первый аналог водки. В частности, об этом факте пишет историк Вильям Похлебкин. Версия ученого получила широкое распространение после выхода его книги, однако многие эксперты полагают, что в труде писателя много домыслов, не подтвержденных документальными свидетельствами.

По мнению Похлебкина, способ изготовления «хлебного вина» в России стал известен после поездки русского церковного посольства на VIII Вселенский собор в Италии в 1442 году. Якобы православные священнослужители посещали местных монахов и у них узнали тонкости дистилляции. Первым изготовителем самогона писатель называет грека Изидора, который построил экспериментальную винокурню в Чудовом монастыре. Вместо подсушенного винограда и фруктов он использовал доступное на Руси зерно и жито.

Историки считают эту версию несерьезной. В составе делегации присутствовал митрополит всея Руси Исидор, но вряд ли священнослужителя в тот момент интересовала Aqua Vitae. Винокурни действительно появились в православных монастырях, но случилось это значительно позднее.

Упоминание «горячего вина» впервые встречается в церковном документе, датированном 1515 годом. Столетие спустя крепкие напитки уже производили массово и продавали в кабаках. На Украине продукт дистилляции называли горелкой (от польского gorzaɫka — «гореть»).

Самогон от XIX века до наших дней
Процесс изготовления самогона подробно описал помещик Иван Захаров в 1807 году. В своем труде винодел изложил пошаговую инструкцию по перегонке сусла в «полугарное вино», что говорит о широком распространении домашних винокурен. Поскольку в России действовала государственная монополия на производство спиртного, продавать дистиллят собственного изготовления запрещалось.

Однако запреты не останавливали подпольных самогонщиков, которые в больших количествах делали так называемое «корчемное вино». Уличенных в торговле алкоголем помещиков лишали владений, а найденное спиртное конфисковывали. Сухой закон, введенный с началом Первой мировой войны, вызвал небывалый подъем нелегальной дистилляции. В 1915 году в употребление вошел термин «самогонка», которым стали именовать «корчемное вино».

В 1920-х годах Советское правительство восстановило монополию на алкоголь, и единственной альтернативой водке стал произведенный в кустарных условиях самогон. С исконно русским «хлебным вином» напиток не имел ничего общего, так как изготавливался не из зерна, а из сахарной браги. В период тотального дефицита в 1980-е годы в ход у самогонщиков шли дешевые карамельные конфеты, которые заменили сырье.

Сегодня оборудование для домашнего самогоноварения доступно в специализированных магазинах, и любители не устают экспериментировать, чтобы добиться наилучших результатов. В торговых центрах продается немало видов промышленного самогона, который изготавливают из зерновых продуктов и улучшают различными добавками.

Популярные марки:
«Косогоров самогон»;
«Хлебный перегон»;
«Национальная коллекция»;
«Славянский трактир».
Современное «корчемное вино» производят из пшеницы, ржи, ячменя, ягод и фруктов. На полках винных бутиков можно встретить напитки премиум-класса из Беларуси, Украины и Армении с добавлением кедровых орешков, лимона и пряностей.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как жить в городе и пить чистую воду? Dmitry_med Дом, семья, здоровье 12 17.06.2008 22:01
Курить вредно!!! ...или нет? watcher Дом, семья, здоровье 43 27.05.2007 13:48


Текущее время: 12:44. Часовой пояс GMT +3.

Архив - Вверх
Чат

Рейтинг@Mail.ru
Помощь форуму можно оказать перечислением на bitcoin адрес
1BAHMUTAWUdQxuWp7uZ6K7DuNYfU6DnSgB
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Время генерации страницы 0.26953 секунды с 15 запросами