Вернуться   Городской форум Бахмута > Отдых. Досуг. Развлечения. > Юмор, анекдоты, приколы

Юмор, анекдоты, приколы Шутки, пародии, смешные рассказы...

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 22.02.2021, 16:01   #1841
Заслуженный житель
 
Аватар для Voldamor
 
Регистрация: 23.03.2008
Возраст: 65
Сообщений: 4,470
Вес репутации: 24
Voldamor отключил(а) отображение уровня репутации
Активность Длительность
1/20 19/20
Сегодня Сообщений
sssss4470
По умолчанию Re: Пить вредно?

Ваш запрос не может быть обработан, так как маркер безопасности отсутствует.

Это куда ?
__________________
В нашей жизни правда всегда торжествует,
но жизни часто не хватает.

Нарушай правила. Прощай быстро. Целуй медленно. Люби искренне. Смейся неудержимо. И никогда ни о чем не жалей!
Voldamor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2021, 21:26   #1842
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Цитата:
Сообщение от Voldamor Посмотреть сообщение
Ваш запрос не может быть обработан, так как маркер безопасности отсутствует.

Это куда ?
Это откуда?
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2021, 17:25   #1843
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.03.2021, 21:25   #1844
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Какой сахар использовать для браги

Даже при одинаковых условиях (количество воды, одна марка дрожжей, стабильная температура) выход самогона из сахара может существенно отличаться от теоретического максимума – 1,2 л сорокапроцентного дистиллята с 1 кг сырья. Всё дело в качестве сахара для браги – концентрации сахарозы (глюкоза + фруктоза), которая должна быть не ниже 97,5%. Недобросовестные производители подмешивают искусственные подсластители, которые дают сладость, но бесполезны для самогонщика, потому что дрожжи не перерабатывают эти вещества на спирт.

В самогоноварении в основном используется два вида сахара: свекольный и тростниковый. Принципиальной разницы между ними нет, потому что после очистки по составу они должны быть примерно одинаковыми – допускается максимум 0,3% других примесей. Остальные 2,2% (разница между суммой 97,5% сахарозы и 0,3% других веществ минус 100%) отводятся на влагу.

Тростниковый сахар иногда используют для приготовления домашнего рома, но лучше взять тростниковую мелассу, как это делается в классической технологии производства, поскольку в сахаре после очистки почти ничего не остается от тростника и аромат получается очень слабым.

Из рафинада тоже можно делать брагу
Форма выпуска сахара тоже не имеет принципиального значения. С сахаром-песком работать проще – он быстрее растворяется в воде и зачастую дешевле. Единственное преимущество рафинада в его чистоте – до 0,1% примесей. Правда, разница между 0,3% и 0,1% слишком мала и не влияет на качество самогона, поэтому ей можно пренебречь, а вот растворять рафинад сложнее – для получения однородного сиропа воду желательно нагреть.

Как выбрать сахар для браги
1. Состав. Важно прочитать этикетку, в составе не должно быть подсластителей: аспартама (E951), сахарина (E954), сорбита (E420) и других сложных названий, начинающихся с буквы «E». Эти синтетические заменители в сотни раз слаще сахара, но вообще не перерабатываются спирт. Чем меньше других веществ, например, антислеживающихся агентов (не дают сахару скомкиваться), тем лучше, поскольку неизвестно, как эти добавки поведут себя в контакте со спиртом и при кипячении браги. Примеси могут вызывать специфический запах или вкус дистиллята.

Сахарный сироп должен быть прозрачным и без осадка
После растворения сахара в воде раствор должен остаться прозрачным и без осадка. Это эффективный метод проверки на отсутствие самых простых добавок: мела, извести, песка, алебастра и гипса. Химикаты так обнаружить не удастся, они незаметно растворяются. Если же на поверхности сиропа появились пузырьки, пена или пленка, то в сахаре слишком много отбеливающих и/или поверхностно активных веществ, также возможны остатки диоксида серы.

2. Форма выпуска. Подмечено, что сахар в мешках зачастую качественнее, чем фасованный в пакеты с красивой этикеткой. По возможности лучше покупать сахар в мешках прямо с сахзаводов. Конечно, это не гарантия, потому что всё зависит от добросовестности производителя, но меньше риска, что посредник что-то подмешает в продукт при хранении и расфасовке.

С мешками есть одна проблема – сахар хорошо впитывает воду, поэтому иногда его специально хранят открытым во влажных помещениях, чтобы масса стала больше. Этим и объясняется низкий выход сахарной браги, потому что по факту на вес самогонщик добавляет воду, а не сахарозу. Влажный сахар плохо сыплется и норовит сбиться в комки.

3. Размер и цвет крупинок. Чем крупнее кристаллики сахара, тем лучше. Это объясняется тем, что в мелкую фракцию проще незаметно добавить другие вещества, которые обычно поставляются в виде порошка. Больше всего должен настораживать мелкий сахар как пудра.

Цвет не может однозначно указывать на качество сахара, но по возможности лучше использовать продукт с легким кремовым оттенком – это сахар минимальной обработки. Опять же, в снежно белую массу проще внести химикаты.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.03.2021, 15:08   #1845
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Существует ли эффект тяжелой и легкой руки наливающего

Существуют десятки алкогольных традиций и суеверий, происхождение которых не всегда понятно. Одна из примет связана с феноменом «легкой» руки. Многие уверены, что разливать спиртное нельзя поручать людям с «тяжелой» рукой, поскольку это может привести к негативным последствиям — от ссоры за столом до тяжелого похмелья. Давайте разберемся, существует ли это явление на самом деле и откуда взялось суеверие.

Что такое легкая рука
Поверье о «легкой» и «тяжелой» руке широко распространено в России. В пользу существования феномена высказываются даже ученые, но объяснения ему не находят. Эффект проявляется в самых разных занятиях и профессиях — о легкой руке чаще всего говорят применительно к садоводству, медицине и парикмахерскому искусству. Люди с подобным талантом добиваются хороших результатов с меньшими усилиями, а в жизни им сопутствует удача.

Явление связывают с врожденной наблюдательностью и позитивным отношением к любому делу. Люди с легкой рукой, как правило, уверены в себе и не нервничают по поводу результата своей работы. Внимание у такого человека расслабленное, что дает ему возможность подмечать больше деталей и сформировать более широкую информационную картину. Такую черту характера принято называть интуицией. Медсестра неосознанно выбирает удачное место для укола, и манипуляция не причиняет пациенту боли, а садовод сажает цветы и деревья именно туда, где они будут лучше всего расти.

Люди с развитой интуицией делают все легко и играючи, а жизненный опыт дает дополнительные знания и умения. Действия человека становятся более четкими и точными, что приводит к отличным результатам. Нередко способность к наблюдению принимают за удачливость, однако это далеко не так. Сами люди не могут объяснить, почему у них все получается лучше, отсюда и поверье о легкой руке.

Феномен тяжелой руки часто связывают с плохой энергетикой. Негативное отношение к жизни, зависть к чужим успехам внешне может никак не проявляться, однако отрицательно сказывается на делах и общении. Многие интуитивно воздерживаются от контактов с такими людьми, так как даже хорошие пожелания от них часто оборачиваются неприятностями. Существуют энергетические практики, направленные на борьбу с этим явлением. Смена приоритетов и развитие интуиции дают положительный результат, однако немногие люди осознают проблему и готовы работать над ее решением.

Многие скептически относятся к примете, связанной легкостью руки наливающего. Сомнение имеют под собой почву — органолептические свойства алкоголя никак не изменятся, кто бы его не наливал. Однако явление существует, и о нем говорят. Почему в одном случае спиртное приносит удовольствие и радость, а в другом — быстрое опьянение и тяжелое похмелье?

На Руси существовала традиция — спиртное в чаши всегда наливал хозяин дома, желающий угодить гостям. За столом создавалась дружелюбная атмосфера, способствующая хорошему настроению. Вино полагалось наливать прежде всего себе, чтобы слить масло, которым предохраняли напиток от порчи. Менять наливающего было не принято из опасения спугнуть удачу и привлечь на дом неприятности.

Традиция сохранилась и сегодня — в гостях алкоголь разливает хозяин, а в компаниях выбирают человека с легкой рукой, который создает нужное настроение благодаря своему характеру. Веселая атмосфера на вечеринке способствует тому, что ее участники не выпьют лишнего, а наливающий благодаря развитой интуиции отследит тот момент, когда следует остановиться. В результате гости разойдутся в хорошем настроении, а на утро не будут мучиться похмельем.

Другие приметы
С руками связано немало народных примет, каждая из которых имеет свои исторические корни:
традиция не наливать через руку родилась в средние века, когда гостю могли подбросить яд, пока он не видит свой бокал;
наливать от себя запрещалось, так как можно было разлить дорогой напиток;
в богатых домах было не принято наливать на весу, так как это считалось уделом бедноты, которые пили дешевый алкоголь из бочки.
Приметы сохранились до наших дней и многие люди продолжают им следовать, даже не задумываясь о происхождении суеверий. Зачастую обладателя легкой руки определяют интуитивно — такой человек позитивно настроен, удачлив, у него все получается. Нередко он становится душой компании, поскольку приятен в общении. Впрочем, если опираться на мнение ученых, то способность к наблюдательности можно в себе развить, если постоянно практиковаться и верить в успех.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.03.2021, 14:15   #1846
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Белуга Хантинг (Beluga Hunting) – крепкие ликеры для охотников и не только.

Beluga Hunting (Белуга Хантинг) — линейка премиальных российских ликеров на основе сибирских трав и ягод. Оригинальный продукт выпускает небольшими партиями Мариинский ЛВЗ, одно из основных предприятий холдинга Beluga Group, ведущего производителя алкоголя в России. Биттеры на основе натуральных растительных компонентов отличаются ярким вкусом, который успели оценить и за рубежом.

Историческая справка
Крупнейший завод холдинга Beluga находится в самом сердце Сибири — в городе Мариинске Кемеровской области. Предприятие основали купцы Телегины в 1900 году, и вплоть до начала Первой мировой войны казенный винный склад снабжал спиртными напитками весь уезд.

Производство возобновилось только в 1920-е — завод быстро освоил выпуск не только водок, но и настоек, наливок и ликеров. Предприятие успешно работало в советские годы, и даже в 1990-е оставалось на плаву. После приватизации началась глобальная реконструкция цехов, которые переоснастили новым оборудованием из Италии. В 2002 с линий сошла первая партия водки Beluga, которая уже спустя год завоевала Гранпри «Ленэкспо» и получила золотую медаль на выставке «Знак качества».

Руководству холдинга удалось сохранить самое главное — архивы, технологии и целые поколения опытных сотрудников Мариинского ЛВЗ. Все эти факторы в совокупности с новым оборудованием помогли создать премиальный бренд.

В 2015 году компания решила выйти за рамки водочной продукции и выпустила на рынок биттеры Beluga Hunting. Технологи вдохновлялись давними традициями таежной охоты, которая давала сибирякам непередаваемое чувство единения с природой.

Технология производства «Белуга Хантинг»
Ликеры «Белуга Хантинг» — отчасти крафтовый продукт. Ряд операций выполняют вручную, поэтому производство биттеров — сложный и трудоемкий процесс. В составе ликеров — 40 натуральных ингредиентов, а их сочетание подобрано опытными специалистами. Большую часть кореньев, трав и ягод собирают в Кемеровской области, из-за рубежа привозят только компоненты, которые достать невозможно, к примеру, эфирное масло апельсина.

Еще одно отличие ликеров — солодовый спирт, который перегоняют из пророщенной пшеницы. На заводе применяют технологию двойной мацерации. Растительное сырье заливают водно-спиртовой смесью крепостью 30% и выдерживают на протяжении семи дней. Тот же набор компонентов заливают 70% спиртом и настаивают параллельно. Затем экстракты смешивают, купажируют и подают на криообработку, чтобы убрать осадок. Готовый продукт отдыхает в течение 10 дней в стальных чанах и только после этого поступает на розлив.

Технологи завода считают, что премиальный напиток невозможно изготовить без хорошей артезианской воды. В этом плане Мариинскому ЛВЗ повезло — предприятие находится на залежах кварцевого песка толщиной в несколько десятков метров, поэтому вода из скважин естественным образом очищается и приобретает особенный вкус. По этой причине водку и биттеры производят исключительно в Мариинске, несмотря на неудобную логистику, так как при смене источника воды уникальный вкус сохранить не получится.

Виды ликеров Beluga Hunting
Травяной ликер «Белуга Хантинг Хербал» крепостью 40% — напиток с мягким и гармоничным букетом, который формируют:
полынь, анис, хмель и дубовая кора;
зверобой, кедровые орехи и сосновые почки;
лист вишни, корень имбиря и кориандр.
Биттер отличается насыщенным ароматом, в котором присутствуют хвойные и травяные оттенки. Вкус многогранный и яркий с пряными согревающими тонами и продолжительным послевкусием.

На травах
Beluga Hunting Berry — ягодный ликер крепостью 38%, созданный из настоев клюквы, брусники, рябины, брусники, черники и шиповника. Пикантные нотки добавляют корица, анис, можжевельник и липовый цвет. В аромате напитка различимы тонкие цитрусовые нотки, которые дает апельсиновое масло. Биттер отличается приятным и сочным вкусом, где на первый план выходят натуральные ягоды.

Как пить ликеры Белуга Хантинг
Классический способ употребления биттеров — замороженными. Сильное охлаждение сглаживает чересчур яркий вкус, что дает возможность пить ликер в чистом виде в качестве аперитива. Рекомендованная температура подачи в этом случае –15 °С, влажные стопки-шоты также нужно предварительно охладить в морозилке.

Биттеры отлично подходят для приготовления коктейлей. Herbal можно смешивать с имбирным элем или содовой, а для более ярких цитрусовых оттенков добавить ломтик лимона. Ликер Berry более питким сделает лимонный сок, содовая и большое количество льда.

Оба биттера хороши как соло, так и сопровождении мясных блюд. Herbal хорошо сочетается со стейками, олениной, дичью и цыпленком на гриле. Ягодный Berry составляет гастрономическую пару запеченному мясу и десертам. Ликер Beluga Hunting нередко используют как ингредиент оригинальных соусов.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.04.2021, 16:36   #1847
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Культура пития и популярные марки пряного рома

Пряный ром – это дистиллят на основе мелассы – побочного продукта обработки сахарного тростника – с добавлением пряностей.

Обычный ром появился примерно в 1600-х в странах Карибского бассейна. Изначально это был напиток рабов и пиратов, изготавливаемый в самых примитивных условиях, поэтому ни мягкого вкуса, ни насыщенного букета от него ожидать не приходилось. Затем ром приметили врачи – алкоголь с крепостью нередко превышающий 40 градусов отлично подходил для дезинфекции, а также для изготовления разнообразных настоек. Пациенты не могли не заметить, как радикально медицинские травы меняют вкус напитка, и так, со временем, в ром стали добавлять специи, приправы, коренья и другие ингредиенты уже не в лечебных целях, а ради вкуса и аромата.

Карибские производители отдавали предпочтение мускатному ореху, ананасу, лайму, гвоздике, кокосовому ореху и другим экзотическим добавкам. Сегодня, конечно, этот список гораздо шире и зависит от бренда напитка.

Чаще всего за основу пряного рома берется золотистый или светлый ром, а чтобы напиток приобрел благородный темный оттенок, в него добавляют карамель. Наиболее популярные современные добавки включают в себя анис, корицу, кокос, ананас, мускатный орех, перец, розмарин, апельсиновую цедру, ваниль. Пряный ром обладает сладковатым вкусом и богатым букетом ароматов.

Пряный ром можно пить в чистом виде со льдом, а можно разбавлять его содовой, лимонадом или соком. Также этим напитком можно заменить обычный ром в коктейлях.

Марки пряного рома
Sailor Jerry. «Морячок Джерри» назван в честь, действительно, моряка с таким прозвищем. По-настоящему парня звали Норман Коллинз (1911 – 1973), и он прославился не столько своими морскими приключениями, хотя их было и немало, сколько искусными татуировками. Компания производит ром с 1999 года.

Captain Morgan. Бренд назван в честь реально существовавшей личности – Сэра Генри Моргана, который был известным валлийским капитаном и отважным мореплавателем. Компания функционирует с 1944 года.

Kraken. 47-процентный ром также связан с морской тематикой: Кракеном моряки называют мифическое морское чудовище. Это самый молодой из трех брендов, он находится на рынке всего с 2010 года.

Кроме этих, уже ставших классикой, брендов, в интернете и специализированных изданиях можно найти подборки самых лучших видов пряного рома. Например:

Dead Man’s Fingers (37.5%). Этот напиток производится на основе двух видов рома из Тринидада и Барбадоса, каждый из которых выдерживается не менее трех лет. В букете сладкого как патока спиртного чувствуются нотки ванили, мускатного ореха, изюма, сливочной тянучки. Знатоки рекомендуют разбавлять его яблочным соком.

Выдержанный ром Chairman’s Reserve (40%). Отличается нюансами корицы, гвоздики, мускатного ореха, ванили, кокоса, ямайского душистого перца, лимона и апельсина. Лучше всего букет напитка раскрывается в чистом виде, со льдом.

Пряный ром может добавить в известный коктейль новые нотки аромата и вкуса
Выдержанный в бочке ром Don Q oak (45%). Этот напиток выдерживается в дубе не менее трех лет. В «теле» чувствуется стандартный набор пряностей, зато послевкусие раскрывается нотами абрикоса и карамели. Рекомендуется подавать с тоником и льдом. А самое приятное в этом роме то, что его можно купить дешевле, чем за 40 долларов США.

Foursquare (37.5%). Сухой пряный ром без добавления сахара. Отлично подходит для коктейлей Мохито или Дайкири, также можно смешать его с имбирным элем и капелькой Ангостуры.

Bounty (40%). Отличительная особенность этого барбадосского бренда – кора дерева Bois Bande, которая, по слухам, обладает свойствами афродизиака. Ром выдерживается в бочках из-под бурбона не менее двух лет, и только затем в нем мацерируются специи. Рекомендуется смешивать с имбирным элем или пивом.

RumJava signature (35%). Отличается от большинства аналогов отчетливым кофейным профилем. Напиток изготавливается на основе рома двойной дистилляции, лучше всего пить его в чистом виде со льдом.

Saint Aubin (40%). В отличие от большинства видов рома, изготавливается не из мелассы, а из сока сахарного тростника. Благодаря этому даже еще до добавления специй в букете можно различить ароматы тропических фруктов, карамелизированного банана, ананасов. Отлично подходит в качестве ингредиента для цитрусовых коктейлей вроде Дайкири или Май Тай.

Sadler’s Peaky Blinder black spiced rum (40%). Назван в честь британской уличной банды «Острые Козырьки», которая бесчинствовала в Бирмингеме на переломе XIX и XX веков. Классический темный пряный ром, отлично сочетается с имбирным пивом или колой, при этом стоит всего около 20 долларов.

Bayou (40%). Вдохновением для этого напитка послужила креольская кухня штата Луизиана – в частности, в его аромате можно почувствовать кленовый сироп. Хорошо подходит для классических коктейлей вроде Old Fashioned.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2021, 13:18   #1848
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Разница между коллекционным и элитным виски.

Двести лет назад виски не считали премиальным напитком даже на его родине — Шотландии. В то время крепкий спирт из ячменного солода тайком перегоняли на подпольных винокурнях и продавали в пабах для простонародья, а английские аристократы ценили французские вина и коньяк. Король Великобритании Георг IV дал старт массовому легальному производству виски, также подъему популярности напитка в конце XIX века способствовала гибель европейских виноградников от филлоксеры. Сегодня виски с многолетней выдержкой — предмет охоты коллекционеров и выгодный объект для инвестирования. Дальше разберемся, чем отличается элитный виски от коллекционного.

Виски как объект коллекционирования
Мода на коллекционирование выдержанного виски появилась в 70-е годы прошлого века в Италии. Частные торговые компании искали достойные образцы спиртов на винокурнях Шотландии и Ирландии, затем покупали их для дальнейшего хранения и продажи. В этот период еще можно было приобрести возрастной дистиллят по достаточно невысокой цене, чем пользовались предприимчивые негоцианты. Редкие ценители с удовольствием разбирали разлитые боттлерами ограниченные релизы и сохраняли виски в своих коллекциях.

Вплоть до начала 1990-х годов коллекционированием виски занимался ограниченный круг энтузиастов, но с ростом популярности напитка ситуация в корне изменилась. Рыночная стоимость редких лимитированных выпусков увеличивалась с каждым годом, что сделало виски привлекательным объектом для инвестиций. Известные винокурни давно перестали продавать свои спирты оптом и разливают коллекционный виски сами. Цена каждой бутылки возрастает в связи с естественной убылью партии — часть владельцев раритетов все-таки употребляют напиток по его прямому назначению.

На коллекционном виски указывают максимум информации о релизе — наименование винокурни, номер и тип бочки, возраст, количество бутылок в партии. Большое значение имеют оценки дегустаторов и экспертов, награды на международных конкурсах.

Высоко ценятся виски так называемых «тихих дистиллерий», много лет назад прекративших свое существование. К примеру, бутылка Port Ellen 12 Year Old, разлитого в 1980 году под брендом Queen’s Visit обойдется коллекционеру в 50 тысяч фунтов стерлингов. Завод Port Ellen закрылся в 1983 году в связи с рецессией и считается одной из самых больших потерь в истории британской вискикуренной отрасли.
Чем старше виски, тем он ценнее

Что такое элитный виски
На рынке представлено немало массовых продуктов ультра премиум-класса с отменными качествами. Но даже очень высокая цена напитка не делает его коллекционным. Такой виски принято называть питьевым, так как партии выпускаются на регулярной основе.

В бренды массового производства бессмысленно инвестировать, так как со временем их цена не меняется. Однако они с успехом могут занять место в баре ценителя.
Элитный виски нередко выпускают без указания возраста, так как в их основе лежит купаж из спиртов с разным сроком выдержки. Примеры премиальных виски:

The Dalmore Cigar Molt Reserve — односолодовый виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, хереса и каберне совиньон;
Glenmorangie Companta, созревавший в дубовых емкостях из-под красного вина;
Macallan Oscuro с выдержкой хересных бочках.
Шотландские винокурни выпускают большие партии виски и с указанным сроком выдержки, но при повышении спроса могут в любой момент нарастить объемы производства.

Элитный виски пьют, а в коллекционный — вкладывают деньги как в предмет роскоши
Интерес для коллекционеров представляют лишь ограниченные партии, которые порой разливают всего по нескольку сотен бутылок. Коллекционеры часто раскупают бочки еще на стадии созревания спиртов, чтобы со временем получить перспективный экземпляр.

Примеры коллекционных виски
Существуют винокурни, которые очень редко радуют ценителей возрастными релизами. К таки относится шотландская дистиллерия Scapa, на которую крайне трудно попасть. Виски из спиртов, дистиллированных в 1980 году, был выпущен партией в 2000 бутылок и моментально стал предметом охоты коллекционеров.

Известный бренд Hibiki принадлежит японскому производителю Suntory. Особенно ценится 30-летний виски этой марки, так как компания почти отказалась от его выпуска в связи с отсутствием спиртов. Только за последние годы стоимость Hibiki 30 выросла более, чем в три раза. Высокая инвестиционная привлекательность марки связана с ажиотажным спросом на редкие релизы Suntory.

Коллекционный виски — предмет роскоши. Редкие релизы сродни антиквариату, они бережно хранятся коллекционерами и служат выгодным объектом для вложений. Старые бутылки продаются на аукционах по рекордным ценам. В 2018 году бутылка Macallan с выдержкой 60 лет ушла с аукциона за рекордную цену 1,1 млн долларов. Покупатель приобрел раритет вместе со специально сконструированной производителем подставкой.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.04.2021, 20:24   #1849
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Что такое ординарный, выдержанный и марочный коньяк.

В России термин «коньяк» давно превратился в родовое понятие, обозначающее приготовленный по определенной технологии напиток, не всегда имеющий прямое отношения к настоящим французским коньякам. Исторически сложилась и своя классификация, отличная от международной. Дальше разберёмся, что подразумевается под действующей сегодня маркировкой коньяков.

История классификации коньяка в России
Первые производители коньяка появились в России в конце XIX века. В 1909 году правительство приняло закон, который устанавливал технологию изготовления напитка и определял регионы выращивания сырья. Тогда же появилась первая классификация.

Коньяк делили на три вида: русский, иностранный и искусственный, приготовленный химическим путем. Бурный рост отрасли остановил сухой закон 1914 года и последовавшая следом революция.

В возрождении российских коньяков заговорили только в 1924 году, когда правительство решило восстановить завод «Шустовъ и сыновья». В дореволюционные времена продукция предприятия пользовалась спросом и не раз получала золотые медали на парижских выставках. Качественный скачок произошел в 1936 году после объединения всей винодельческой отрасли в Наркомат пищевой промышленности СССР. Всего год спустя в подвалы были заложены 92 тысячи дал винного спирта, которому предстояло стать коньяком.

В дореволюционной России было принято пить коньяк из бокалов, украшенных разными узорами
В 1940 году правительство утвердило подробную технологию производства коньяков, которая успешно применяется и сегодня. Общесоюзные правила устанавливали деление коньяков на ординарные, марочные и коллекционные. Каждая группа должна была соответствовать определенной крепости и иметь установленное содержание сахара.

После образования СНГ каждое государство пересмотрело технические условия и стандарты. Действующий российский ГОСТ уже не предусматривает деление коньяка на ординарный и марочный, однако производителями классификация продолжает использоваться.

Ординарный коньяк
Несмотря на долгую выдержку, коньячные спирты — это еще не конечный продукт. В дальнейшем дистилляты смешивают в купажах, снижают крепость и в ряде случаев добавляют сахарный сироп или колер. Технологи завода разрабатывают рецептуру, которую затем утверждает дегустационная комиссия.

Ординарные коньяки представляют собой купаж из спиртов с выдержкой от трех до пяти лет в бочках или резервуарах с дубовой щепой. В Армении и России в такие напитки разрешено добавлять экстракт дуба.

Классификация ординарных коньяков в зависимости от срока выдержки:
«Три звездочки», 40%— не менее трех лет;
«Четыре звездочки», 41% — не менее четырех лет;
«Пять звездочек», 42% — не менее пяти лет.
В советское время названий у таких коньяков не было, сегодня напитки из спиртов возрастом 3–5 лет получили право на собственное наименование. «Звездочки» по-прежнему выпускает Кизлярский коньячный завод, один из самых знаменитых производителей коньяков в России.

Марочный коньяк
В общесоюзных технических условиях марочными коньяками называли напитки, которые вырабатывались в отдельных винодельческих районах из спиртов собственного производства под различными наименованиями.
Сегодня это требование из стандартов исчезло, как и само понятие «марочный коньяк», вместо него используют определение «выдержанный коньяк» — купаж из спиртов, созревавших более пяти лет исключительно в дубовых бочках.

Приняты следующие определения:
коньяк выдержанный или КВ (40%–42%) — от 6 до 7 лет;
коньяк выдержанный высшего качества или КВВК (40–45%) — от 8 до 10 лет;
коньяк старый или КС (40-57%) — свыше 10 лет.

Выдержанный коньяк должен иметь «ножки» — массивные капли, стекающие по стенкам бокала
Марки выдержанных коньяков
Многие марки коньяков КВ производят еще с советских времен, к ним относятся «Дербент», «Лезгинка», «Коктебель». В категории КВВК хорошо зарекомендовали себя «Вайнах», «Кубань», «Каспий» и «Юбилейный». Среди старых коньяков славятся «Кизляр», «Багратион» и «Дагестан», которые подают на правительственных приемах и экспортируют за рубеж.

Российский ГОСТ предусматривает еще одну категорию коньяка — ОС или очень старый с выдержкой спиртов более 20 лет. Примеры — «Президент», «Крейсер Варяг», «Сараджаев».

Коллекционные коньяки изготавливают из спиртов, выдержанных не менее трех лет в дубовых бочках, причем послекупажный отдых в этот срок не входит. В этой категории следует отметить коньяк «Россия» 15-летней выдержки, который входит в число протокольных напитков Кремля. Производитель марки — Кизлярский коньячный завод.

Последние несколько лет в Госдуме обсуждают поправки к закону о виноделии, которые вновь установят единую технологию производства коньяка. В документе также содержатся требования к маркировке и правила продажи. Пока законопроект находится в стадии обсуждения, но, возможно, после его принятия классификация коньяков вновь изменится.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2021, 18:50   #1850
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовке.

Запеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и снекам. Весь процесс приготовления миндаля к пиву займет не больше 30 минут. Вкус сложно сравнить с чем-то другим, это нужно пробовать.

Чем крупнее миндаль, тем лучше. Для уменьшения дубильной горечи орешки можно предварительно обдать кипятком и снять с них коричневую кожицу. Очищенный миндаль хорошо сочетается со светлым пивом небольшой горечи или фруктовыми нотками во вкусе.

Рецепт миндаля к пиву
миндаль – 250 г;
соль – 1 чайная ложка (без горки);
сладкая молотая паприка – 2 чайные ложки (без горки);
сахар (желательно коричневый) – 2 чайные ложки (без горки);
куриное яйцо – 1 штука (используется только белок);
молотый черный перец – по вкусу (оптимально около 1 г).
Соль нужна среднего или мелкого помола – очень крупная оставляет песчинки, которые неприятно раскусывать вместе с орешками. Паприку добавлять не обязательно, но она отлично сочетается с орешками. Сахар балансирует излишнюю горечь миндаля, добавляя едва заметный карамельный оттенок вкуса. Белок куриного яйца требуется, чтобы специи и соль держались на орешках. Молотый перец добавляет остроты и рекомендуется к темным сортам пива.
Технология приготовления
1. Отделить белок от желтка. Чистый белок поместить в глубокую тарелку для смешивания специй. Слегка взбить венчиком или вилкой.
2. Добавить в белок соль, сахар, паприку и молотый перец. Перемешивать до однородной консистенции.
3. В полученный «соус» поместить промытый в проточной воде миндаль. Перемешивать, пока орешки со всех сторон не покроются глазурью. Оставить миндаль пропитаться на 3-5 минут.
4. Застелить противень пергаментом. Выложить орешки на противень в один слой так, чтобы они не касались друг друга.

Внимание! Миндаль быстро пригорает и присыхает ко дну противня, поэтому очень желательно застелить пергамент.

5. Поставить орешки запекаться на 15-25 минут в духовку, разогретую до 100-140 °C. По факту это будет не запекание, а сушка. Перемешивать каждые 5-8 минут. Миндаль к пиву готов, когда орешки подрумянились и появился характерный миндальный запах.
6. Готовый миндаль достать из духовки, охладить до комнатной температуры и подать в качестве закуски к пиву.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.04.2021, 13:56   #1851
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Истина в вине.
Знаменитое высказывание Плиния Старшего «Истина в вине». На самом деле, у фразы есть продолжение «а здоровье в воде». В оригинале «In vino veritas, in aqua sanitas».
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.04.2021, 19:40   #1852
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

5 лучших коктейлей с Апероль (Aperol)

Представляем вашему вниманию ТОП 5 рецептов коктейлей с Аперолем по версии редакции сайта АлкоФан. При выборе коктейлей для рейтинга мы руководствовались популярностью, вкусом, доступностью ингредиентов и простотой приготовления в домашних условиях.

Апероль (Aperol) – итальянский спиртной напиток красно-оранжевого цвета крепостью 11% об. с горько-сладким вкусом и цитрусовыми нотками. Рецепт придумали братья Луиджи и Сильвио Барбьери. Название «Апероль» произошло от слова «аперитив» — спиртное, подаваемое до основной трапезы.

Апероль Шприц (Aperol Spritz)
Самый известный коктейль на основе Апероля. В Венеции до карантина туристы за сутки выпивали больше 300 тысяч порций. Согласно легенде, рецепт появился во время Первой мировой войны, когда Австро-Венгерская империя захватила итальянский регион Венето. Оккупанты разбавляли местные игристые вина водой, как это принято у них на родине, и добавляли биттер Апероль, который начинал набирать популярность.

Со временем коктейль Апероль с шампанским (в классическом рецепте используется итальянское игристое вино Просекко) и содовой (газированной водой) стал чуть ли не самым узнаваемым алкогольным коктейлем Италии.

Состав и пропорции:
Апероль – 40 мл;
игристое вино (шампанское) – 60 мл;
содовая (газировка) – 20 мл;
лед.
Итальянское Просекко можно заменить любым игристым сухим вином, хоть «Советским шампанским», вкус от этого сильно не пострадает. Если нравятся сладкие коктейли, тогда подойдет и полусладкое. Иногда вместо газировки добавляют тоник (Швепс или другой), это считается немецким вариантом Апероль Шприц.
Рецепт
1. Большой винный бокал наполнить льдом.
2. Добавить Апероль с шампанским и газировку (или тоник).
3. Украсить 1-2 дольками апельсина (положить прямо в бокал).


Апероль со Швепсом (другим тоником)
Простой освежающий коктейль умеренной сладости с отчетливыми горькими нотками. Благодаря простоте приготовления стал хитом молодежных вечеринок. За 5 минут можно сделать хоть 100 порций Апероля с тоником.

Состав и пропорции:
Апероль – 25 мл;
тоник (обычно Schweppes) – 50 мл;
лед.
Рецепт
1. Бокал для подачи наполнить льдом.
2. Влить Апероль со Швепсом (другим тоником).
3. Аккуратно перемешать (появится много пены).
4. По желанию украсить готовый коктейль апельсиновой долькой.

Апероль Сауэр (Aperol Sour)
В меру сладкий коктейль с горчинкой и едва заметной кислинкой, в послевкусии прослеживаются можжевеловые тонки (в основе Апероль с джином). Если делать с белком куриного яйца, то получится характерная пенка.

Состав и пропорции:
джин – 30 мл;
Апероль – 30 мл;
лимонный сок – 15 мл;
сахарный сироп – 10 мл;
белок куриного яйца – 1 (по желанию);
лед.
Рецепт
1. Бокал типа рокс наполнить льдом или охладить любым другим способом.
2. Смешать в шейкере со льдом Апероль, джин, лимонный сок, сахарный сироп и белок куриного яйца (по желанию).
3. Полученную смесь процедить в бокал для подачи через барное ситечко (стрейнер).

4. Украсить апельсиновой цедрой.

апероль с джином и соком
Без белка
PS. Your Aperol (Твой Апероль)
Рецепт этого коктейля придумал российский бармен Кирилл Герасименко в 2019 году. Напиток запоминается густой пенкой и оригинальным вкусом, в котором сочетаются горькие нотки биттера с тонами дыни и кислинкой лимона.

Состав и пропорции:
Апероль – 40 мл;
дынный ликер – 20 мл;
лимонный сок – 30 мл;
сахарный сироп (в равных частях вода и сахар) – 20 мл;
тоник – 30 мл;
белок куриного яйца – 1;
лед.
Вместо ликера из дыни можно взять аналогичный из зеленого яблока, вкус станет немного насыщеннее.

Рецепт
1. Наполнить шейкер льдом, добавить белок одного куриного яйца (даст коктейлю необходимую текстуру), ликер зеленой дыни или яблока, Апероль, лимонный сок и сахарный сироп.
2. Полученную смесь перелить в высокий бокал для подачи.
3. Влить тоник. Не перемешивать. Украсить лимонной цедрой.


Тонущий (Sinking cocktail)
Рецепт придумал бармен Ричард Хант в 2009 году в Лондоне. В основе Апероль и белое вино. Коктейль имеет оригинальный и хорошо сбалансированный вкус, но требует редких ингредиентов, в частности – французского бузинового ликера Сен-Жермен.

Состав и пропорции:
Апероль – 45 мл;
белое вино Совинон блан (Sauvignon Blanc) – 45 мл;
ликер из цветков бузины Сен-Жермен (St-Germain) – 5 мл;
вишневый ликер – 5 мл;
лед.
Рецепт
1. Смесительный стакан наполнить льдом. Бокал для подачи (коктейльную рюмку) охладить льдом или любым другим способом.

2. Влить в смесительный бокал белое сухое вино и Апероль. Добавить Сен-Жермен и вишневый ликер. Перемешать.

3. Убрать лед из бокала для подачи. Перелить коктейль из смесительного стакана в коктейльную рюмку через стрейнер (барное ситечко). Украсить ягодкой клубники или вишни.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.04.2021, 21:23   #1853
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Италикус (Italicus) – современное воплощение старинного итальянского ликера

Italicus Rosolio Di Bergamotto (Италикус Розолио ди Бергамото) — итальянский десертный ликер премиум-класса. Аперитив появился на рынке не так давно, но уже успел найти поклонников по обе стороны океана. Покупатели ценят напиток за интересный вкус с оттенками цитрусовых, лаванды и розовых лепестков, а бармены создают на его основе коктейли, которые становятся хитами летних вечеринок.

История ликера
Ликер Italicus создал Джузеппе Галло, в прошлом амбассадор бренда Martini & Rossi, эксперт в области аперитивов, вермутов, амари и негрони. Винодел вдохновлялся рецептурой незаслуженно забытого старинного ликер Rosolio, получившего свое название от травы росянки (лат. ros solis). Напиток популярен в Италии, где его традиционно готовят в домашних условиях из спирта и растительного сырья. Состав зависит от региона — на Сицилии хозяйки делают настойки из апельсинов и фенхеля, в Калабрии добавляют бергамот, а в Пьемонте – лепестки роз.
Впервые Rosolio упоминается в документах XV века, и на протяжении многих столетий ликер был любим многими поколениями жителей Италии. Rosolio стал своеобразной гастрономической достопримечательностью страны — его пьют на помолвках и свадьбах, дарят с пожеланием удачи. Однако напиток никогда не производили в промышленных масштабах. Небольшие партии изготавливали на винодельне Erboristica во Флоренции и в кафе Mulassano в Турине, но в меню баров и ресторанов найти ликер было практически невозможно.

Джузеппе Галло решил исправить положение. В 2014 году он оставил все свои дела и посвятил себя созданию нового ликера. Винодел основывался на рецепте Rosolio di Torino с добавлением бергамота из книги Liquorista Pratico 1894 года издания, однако в классическом виде напиток не отвечал требованиям Галло. Почти полтора года ушло да доработку состава с учетом современных тенденций, и в 2016 году ликер «Италикус» был представлен широкой публике.
Уже в следующем году новинка завоевала несколько крупных наград на международных соревнованиях и заняла первое место в конкурсе лучших коктейльных ингредиентов Tales of the Cocktail 2017. Судьи отметили как оригинальный напиток, так и примечательное оформление яркой сине-зеленой бутылки. Дизайнеры вдохновлялись видами Голубого грота на Капри, где Джузеппе Галло проводил лето в детстве. Винодел гордится своим творением и уверен, что ему удалось выполнить поставленную задачу — воплотить в напитке дух и красоту самой Италии.

Особенности производства Italicus Rosolio Di Bergamotto
Ликер «Италикус» производят на семейном ликероводочном заводе, расположенном в Монкальери — пригороде Турина. Эфирные масла бергамота и апельсина на предприятии получают с помощью старинной техники сфуматура — кожуру вручную отделяют от мякоти, промывают известковой водой и в течение суток подсушивают в корзинах. Процесс помогает извлечь максимум эфирного масла, при этом известь нейтрализует излишнюю кислотность.
Другие растительные ингредиенты мацерируют в нейтральном зерновом спирте на протяжении 8-9 дней. Затем ароматные вытяжки смешивают и оставляют купаж отдыхать в больших деревянных емкостях.

В состав ликера «Италикус» входят:
римская ромашка из региона Лацио;
сицилийские лимоны;
лаванда, лепестки желтой розы и корень горечавки, собранные в северных регионах Италии.
На родине распространением ликера Italicus занимается компания Velier. Главные импортеры марки — США и Великобритания. Напиток также популярен во Франции, Германии, Испании, Скандинавии и Греции.

Как пить ликер «Италикус»
Крепость напитка — 20% об., в его цитрусовом аромате отчетливо различаются нотки розы и лаванды. На старте во вкусе доминирует яркий цитрусовый букет, который уравновешивается благородной горчинкой и цветочными тонами. Послевкусие — долгое и многогранное, с пряными и лимонными оттенками.
Ликер традиционно пьют в качестве дижестива (десертного спиртного), однако Italicus создавался прежде всего, как элемент Лонг Дринков — популярных на юге Европы аперитивов, подаваемых до основной трапезы.
Джузеппе Галло советует смешивать ликер в равных пропорциях с игристым вином Prosecco (получится коктейль «Италикус шприц») и пить его со льдом и оливками, чтобы сбалансировать сладость солеными оттенками.
Italicus хорошо сочетается с пивом IPA в соотношении 1:4, такой коктейль подают охлажденным в бокале хайбол. Уравновесить цветочные тона ликера поможет любой не слишком сладкий газированный напиток: тоник, содовая, сухое игристое вино, при этом пропорции могут быть любыми.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.04.2021, 20:54   #1854
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Привет!
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2021, 18:58   #1855
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Портится ли водка при длительном хранении и в открытой бутылке

В отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроки годности напитка кардинально расходятся. В советские времена считали, что водка портится в течение года, сегодня говорят о неограниченном сроке хранения напитка. Дальше разберемся, какое мнение соответствуют истине.

Срок годности водки
Советский ГОСТ устанавливал короткие сроки хранения водки:

классической из спирта и воды — не более года;
особой, с добавками для улучшения вкуса — шесть месяцев;
экспортной — 5 лет.
Ограничения имели под собой веские основания. Исследования, проведенные в конце 1960-х годов, показали, что при длительном хранении состав водки меняется в худшую сторону. В ходе экспериментов ученые выяснили, что высокая температура способствует активизации того небольшого количества кислорода, который остается в бутылках после розлива и укупорки. В напитках повышалась концентрация альдегида и безводного спирта, уменьшался объем, а концентрация этанола снижалось.

Особенно сильно на состав водки влиял ее длительный контакт со стеклом. Советская промышленность выпускала химически стойкую стеклотару в ограниченном количестве, поэтому на ЛВЗ использовалось необработанное стекло. Спирт разрушал внутреннюю поверхность бутылки, что приводило к появлению осадка и ухудшению вкуса. Ситуацию усугубляло многократное использование емкостей — бутылки принимали на пунктах сбора вторсырья, обрабатывали и вновь пускали в производство. Все эти факторы вынуждали устанавливать короткие сроки хранения водки.

После распада Советского Союза стандарты перестали действовать, и даты розлива с этикеток исчезли, так как заводам разрешили их не указывать. С появлением закона о защите прав потребителей ситуация изменилась. В 2003 году был утвержден новый стандарт, который обязал производителей самостоятельно определять срок годности своей продукции, а информацию размещать на этикетке. В 2013 году для водки установили неограниченный срок годности.

Хранение водки
Проблемы с качеством стеклотары давно ушли в прошлое. Водку разливают в химически устойчивое стекло, которую спиртовая смесь разрушить не может. Жесткая конкуренция вынуждает собственников модернизировать заводы, соблюдать технологии и контролировать качество продукции. Поэтому при соблюдении определенных условий произведенная на современном предприятии водка не потеряет своих органолептических качеств даже спустя несколько десятилетий.

Водка портится только при нарушении правил хранения. Во избежание потери качества напитка нераспечатанные бутылки следует держать в затемненном помещении с температурой от 5 до 20 °С. Оптимальное место — холодильник, погреб, а в зимнее время — утепленный балкон. Высокие температуры и прямые солнечные лучи способствуют испарению спирта и окислению, что со временем приводит к ухудшению вкуса.

Схожие правила следует соблюдать и для открытой водки. Початую бутылку не стоит хранить более 2-3 месяцев, поскольку площадь контакта с воздухом увеличивается и окисление идет быстрее. Со временем напиток может выдохнуться и потерять часть своей крепости.

Открытый алкоголь портится из-за окисления кислородом
Категорически не рекомендуется переливать водку в пластиковые бутылки, так как спирт со временем растворит материал, и он начнет выделять токсичные соединения.

Как определить, что водка испортилась
Нельзя исключать риски при длительном хранении водки. Даже если на заводе строго соблюдают технологию, установленные правила могут нарушить магазины или транспортные компании. Классические сорта без добавок меньше страдают от высоких температур и солнца. Особые водки портятся быстрее, так как растительные ингредиенты в составе служат катализаторами окисления.

Признаки, по которым можно заметить, что водка испорчена:

уменьшился объем — нарушена герметичность пробки;
появился белый налет на стекле — плохой состав воды;
выпал осадок — характерно для фальсификата.
Испарение спирта не влияет на качество продукта, такую водку можно выпить без ущерба для здоровья. Однако при изменении внешнего вида, появлении необычного запаха от напитка следует избавиться.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.05.2021, 21:52   #1856
Почетный житель
 
Аватар для Alexa
 
Регистрация: 06.03.2007
Адрес: Бахмут
Возраст: 57
Сообщений: 9,275
Вес репутации: 35
Alexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человекAlexa - очень-очень хороший человек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss9275
По умолчанию Re: Пить вредно?

Сент Бренданс (Saint Brendans) – еще один ирландский кремовый ликер

Сент Бренданс — айриш крим из ирландского городка Дерри. Молодая, но уже хорошо известная марка популярна у жителей США и Европы. Покупатели ценят ликер за мягкий сливочный вкус с оттенками ириски и ванили и полное отсутствие спиртуозных ноток. Эксперты считают, что Saint Brendans в будущем способен составить серьезную конкуренцию своему знаменитому сопернику — Bayleys (Бейлис).

История ликера Saint Brendans
Сент Бренданс производит независимая компания Niche Drinks. Предприятие основал потомственный винодел Киран Малгрю, его отец на протяжении работал в барах Белфаста и знал все о секретах ирландского виски. Бизнесмен выбрал местом производства ирландский город Дерри, известный своими давними традициями вискикурения. Во второй половине XIX века здесь была построена винокурня Watt Distillery, которая в 1887 году была признана самым крупным производителем ирландского виски в мире.

В 1983 году Малгрю перепрофилировал завод под выпуск крем-ликеров. Предприятие выпускало продукцию как под своими брендами, так и по заказу других компаний. В первое десятилетие работы компания закупала виски для традиционных ирландских ликеров на других винокурнях. В 2005 году Киран Малгрю решил возродить традиции выпуска виски в Дерри и объявил, что Niche Drinks планирует расширять линейку продукции.

Niche Drinks принято считать небольшим независимым производителем, однако резервы компании сегодня составляют более 50 млн литров выдержанного дистиллята. Предприятии в Дерри ежегодно выпускает порядка 1 млн односолодового и купажированного виски и экспортирует свою продукцию в США, Францию, Италию и страны Скандинавии. В 2018 году крупный пакет акций предприятия приобрела американская компания Luxco, которая принимала участие в работе над созданием виски The Quiet Man.

Ликер Сент Бренданс завод выпускает с 1983 года. Марка получила свое название в честь Святого Брендана, мореплавателя и основателя монастыря в ирландской деревне Клонферт. Создатели задумывали напиток как воплощение авантюрного духа мудреца и пророка, известного своим путешествием по Атлантическому океану в поисках Земли Обетованной. Ряд исследователей считает, что Брендан Клонфертский стал первым мореплавателем, достигшим берегов Нового Света.

Особенности производства
В основе Saint Brendans — ирландский виски трехкратной дистилляции The Quiet Man (пер. с англ. «тихий человек»). Киран Малгрю назвал марку в честь своего отца, которому приходилось по роду своей работы выслушивать немало историй от подвыпивших клиентов, однако он никогда не рассказывал их посторонним. В 2015 году этот виски завоевал звание лучшего в Великобритании — за него проголосовало около 25 тысяч жителей Туманного Альбиона. Другой важный ингредиент ликера — сливки — компания закупает у ирландских фермеров.

Niche Drinks не раскрывает всех секретов производства, однако гарантирует высокое качество всех ингредиентов. Классическая технология предусматривает использование виски исключительно тройной перегонки, свежих сливок и сахара. Производственная площадка в Дерри оснащена по последнему слову техники и в 2018 году в очередной раз прошла модернизацию.

О популярности Сент Бренданс говорит тот факт, что в США он находится в топ-5 самых покупаемых ирландских ликеров.

Как пить ликер Saint Brendans
Традиционно ликер Сент Бренданс принято подавать после трапезы к десертам или к кофе. В холодильнике хранить его не стоит, так как охлаждение снизит интенсивность букета. Однако в последнее время все большую популярность набирает подача ирландских ликеров со льдом, в этом случае десертный алкогольный напиток наливают не в маленькую рюмку, а в высокий бокал.

как пить ликер Сент Бренданс
Можно подавать со льдом в большом бокале
Ликер хорошо сочетается с самбукой, абсентом, амаретто и цитрусовыми ликерами.

Коктейли с Сент Бренданс
Saint Brendans подойдет вместо Бейлиса для смешивания в коктейлях «Хиросима» и «Скользкий сосок», где Irish Cream входит в число обязательных ингредиентов.

Стоит попробовать интересный коктейль «Халк». Для его приготовления налейте в стопку 25 мл Сент Бренданс, а сверху с помощью коктейльной ложки уложите слой из 25 мл французского зеленого ликера Шартрез. Яркие десертные шоты эффектно смотрятся на столе и наверняка понравятся гостям.
__________________
Никогда никого не слушай. Никогда ни на кого не надейся. Никогда ни от кого ничего не жди. Просто возьми и сделай все сам. Поверь — это намного проще.
Alexa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как жить в городе и пить чистую воду? Dmitry_med Дом, семья, здоровье 12 17.06.2008 22:01
Курить вредно!!! ...или нет? watcher Дом, семья, здоровье 43 27.05.2007 13:48


Текущее время: 12:49. Часовой пояс GMT +3.

Архив - Вверх
Чат

Рейтинг@Mail.ru
Помощь форуму можно оказать перечислением на bitcoin адрес
1BAHMUTAWUdQxuWp7uZ6K7DuNYfU6DnSgB
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Время генерации страницы 0.21926 секунды с 16 запросами