Вернуться   Городской форум Бахмута > Артемовск. Артемовцы. > Жизнь нашего города

Жизнь нашего города Обсуждаем новости и события города. Не для политических дискуссий!!!

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.02.2014, 14:40   #1
Заслуженный житель
 
Аватар для Santiment
 
Регистрация: 22.01.2007
Адрес: Гватемала
Возраст: 37
Сообщений: 3,692
Вес репутации: 21
Santiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss3692
Радость Масленица -)

Дабы немного абстрагироваться от ситуации в стране, предлагаю делиться своими рецептами и вариантами блинов -)

Мой рецепт, проверенный временем:

Ингредиенты

Молоко ~250-300 мл
Яйца - 5 штук (больше кол-во молока - больше яиц)
Соль - щепотка
Сахар - чайная ложечка с горкой
Крахмал - 3 столовых ложек с горкой

Смешиваем молоко+яйца+соль+сахар, после тчательного размешивания венчиком, добавляем постепенно крахмал. После получения однородной смеси, жарить на том, на чем более всего нравиться. Лично мне нравиться на чугунной сковороде с использованием соленого сала для натирания сковороды -)
Да, после получения красивого блинчика, добавить маленький кусочек сливочного масла в сложенный треугольничком блинчик -)
Santiment вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.02.2014, 15:17   #2
Нескромное жывотное
 
Аватар для Naglyj Kot
 
Регистрация: 04.01.2007
Возраст: 48
Сообщений: 748
Вес репутации: 12
Naglyj Kot скоро придёт к известностиNaglyj Kot скоро придёт к известностиNaglyj Kot скоро придёт к известностиNaglyj Kot скоро придёт к известностиNaglyj Kot скоро придёт к известностиNaglyj Kot скоро придёт к известностиNaglyj Kot скоро придёт к известности
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
ssssss748
По умолчанию Re: Масленица -)

Мой очень похож... Чуть меньшая доля яиц - 4-5 (в зависимости от размера), но на пол литра молока; чуть меньше сахара (хотя от молока зависит, я органолептическими методами определяю достаточность сахара); не применяю крахмал (вообще); иногда, буквально на кончике ножа, добавляю соды (опять таки от молока зависит). Жарю на подсолнечном масле и некоторое количество его же добавляю в "тесто".
Правда всё это блины "под начинку" )))
Naglyj Kot вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.02.2014, 15:39   #3
просто хороший человек
 
Аватар для Радуга
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Универсам
Сообщений: 4,053
Вес репутации: 23
Радуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючек
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss4053
По умолчанию Re: Масленица -)

На литр молока 3 яйца, соль, сода на кончике ножа, 1-1,5 столовые ложки сахара, чуть ванильки, пару капель подсолнечного масла, муки до нужной консистенции. Жарю либо на сале, либо разрезаю картофелину, одну часть окунаю в масло и смазываю сковороду. Очень равномерное распределение масла получается.
Блинчики получаются тонкие и ажурные.
__________________
- Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.


© Алиса в Стране Чудес
Радуга вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.02.2014, 15:46   #4
группа товарищей
 
Аватар для ГАГАРИН
 
Регистрация: 18.05.2007
Сообщений: 4,612
Вес репутации: 18
ГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личностьГАГАРИН - весьма и весьма положительная личность
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss4612
По умолчанию Re: Масленица -)

А можно и без муки блины жарить?
ГАГАРИН вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2014, 15:54   #5
Заслуженный житель
 
Аватар для Арти
 
Регистрация: 23.01.2007
Сообщений: 3,140
Вес репутации: 20
Арти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючекАрти как роза среди колючек
Активность Длительность
5/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss3140
По умолчанию Re: Масленица -)

можно муку заменить толокном или гречкой, смолотой в кофемолке. Но вкус, конечно, будет не тот.
Точного рецепта у меня нет, приблизительно так:
3-4 яйца
0, 6-0,7 л молока
сахар по вкусу. Для пустых блинов кладу 3-4 стол. ложки, для тех, что будут с начинкой - 1-1,5
щепотка соли
столовая ложка растопленного сливочного масла
пара ложек подсолнечного масла (чтобы потом не лить или смазывать каждый раз сковородку)
муки - до обычной консистенции блинного теста.
Жарю на керамической сковороде, масло не лью.
И еще: продаю ноу-хау (может, кто-то тоже этим пользуется) - готовое тесто переливаю в обычную пластиковую бутылку, желательно, с выступом для руки посередине и из нее наливаю тесто на сковороду. Ничего не разбрызгивается, стенки сковороды не пачкаются, на столе капель теста нет, наливается нужное количество теста сразу, за один раз. Что удобно: не использовала все тесто сразу - закрутила крышечкой и в холодильник.
__________________
Будет ночь над сонным городом стоять
И стекать с политой площади вода.
Ни на что мне этот город не сменять,
Даже если есть получше города... (с)О. Митяев
Арти вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.02.2014, 16:08   #6
Заслуженный житель
 
Аватар для Santiment
 
Регистрация: 22.01.2007
Адрес: Гватемала
Возраст: 37
Сообщений: 3,692
Вес репутации: 21
Santiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss3692
По умолчанию Re: Масленица -)

Цитата:
Сообщение от ГАГАРИН
А можно и без муки блины жарить?
у меня без муки =)
Santiment вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2014, 16:14   #7
просто хороший человек
 
Аватар для Радуга
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Универсам
Сообщений: 4,053
Вес репутации: 23
Радуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючек
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss4053
По умолчанию Re: Масленица -)

Цитата:
Сообщение от Арти
еще: продаю ноу-хау (может, кто-то тоже этим пользуется) - готовое тесто переливаю в обычную пластиковую бутылку, желательно, с выступом для руки посередине и из нее наливаю тесто на сковороду.
Спасибо Обязательно сегодня попробую
__________________
- Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.


© Алиса в Стране Чудес
Радуга вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2014, 16:21   #8
Заслуженный житель
 
Аватар для Santiment
 
Регистрация: 22.01.2007
Адрес: Гватемала
Возраст: 37
Сообщений: 3,692
Вес репутации: 21
Santiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss3692
По умолчанию Re: Масленица -)

Объявление на масленицу:

Таксисту, нашедшему в своей машине забытую коробку с 280 банками красной икры, - ЧТОБ ТЫ ПОДАВИЛСЯ!!! =)))
Santiment вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.02.2014, 19:48   #9
просто хороший человек
 
Аватар для Радуга
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Универсам
Сообщений: 4,053
Вес репутации: 23
Радуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючек
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss4053
По умолчанию Re: Масленица -)

Арти, спасибо Оценила ваше ноу-хау
__________________
- Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.


© Алиса в Стране Чудес
Радуга вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 26.02.2014, 19:51   #10
Заслуженный житель
 
Аватар для MadFox
 
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: Где-то рядом
Сообщений: 4,316
Вес репутации: 18
MadFox отключил(а) отображение уровня репутации
Активность Длительность
5/20 15/20
Сегодня Сообщений
sssss4316
По умолчанию Re: Масленица -)

Блинчики
Мой оригинальный рецепт

Вступление.
Норму продуктов приведу из расчета на 1 литр молока, готового продукта достаточно, чтобы накормить 4-5 человек. Пересчет на 0,5 л молока делайте сами. Замечу, что готовлю тесто для блинов только на молоке, водой лишь могу слегка разбавить тесто в конце, когда вижу, что муки добавил немного больше, чем надо, и тесто нормально не стекает (густое). На воде – это извращение, по-моему.. На тесте из молока блины получаются пышные, вкусные, сытные.
И ещё. Блины готовлю «чистые», т.е. без добавок повидла/джема в тесто и пр. Это всё добавляется к блинам потом, в процессе поедания 

На 1 л молока: 5-6 средних яиц, небольшая щепоть соли, 50 г рафинированного растительного масла (обычно это «Олейна»), не менее 5 столовых ложек сахара с верхом (тесто делаю слегка сладким, но не очень; при необходимости сахар можно ещё добавить при размешивании). Все высыпать в молоко, отдельно приготовить муку, кусочек сала, сливочное масло.

Размешивая молоко миксером с одно насадкой «пропеллер», постепенно добавляю в получающееся тесто муку. Важно! Не высыпаю всю муку в молоко и не начинаю это размешивать, а постепенно добавляю муку. Насчет муки. Обычно на 1 л молока идет от 22 до 28 полных (с верхом) столовых ложек муки (такой разброс, видимо, из-за плотности муки – слежавшаяся и не очень). До 20 ложек высыпаю без проблем. Далее добавляю по 1-2 ложки, размешивая при этом, и смотрю, как тесто стекает с ложки: должно стекать ровной тонкой струйкой, слегка густоватой, стекать как бы «нехотя». Сразу же проверяется тесто на сладость (см. выше) – если мало сахара, то добавляю на этом этапе. Размешанное тесто оставляется минут на 5.

Чистую, сухую сковороду (у меня с антипригарным покрытием 24-26 см в диаметре, в этом году даже купили специально отдельную, с низкими бортами – для блинов, яичницы, оладий) хорошо, сильно прокаливаю. Кусочком сала смазываю сковороду перед каждым блином, особенно хорошо смазать перед первым. Если вдруг получится, что первый блин сильно пристал – или не сильно горячая сковорода, или плохо смазана, или же мало растительного масла в тесте (вот для чего оно тут).

Далее привычные действия.
Для выпечки набирается от половины до целого половника теста, выливается на середину, быстро распространяется по сковороде её наклоном. Поджариваю блин с одной стороны до коричневого цвета и начала корочки, поддеваю с боков, переворачиваю, жарю на второй стороне.
Готовый блин выкладываю на тарелку, мажу с одной стороны маслом, посыпаю сахаром (щепоть = ½ – 1 чайная ложка), сворачиваю блин «четвертинкой».

Блины получаются сладкие сами по себе, можно есть без всяких добавок, а можно и со всякими повидлами-джемами-сметаной…

bon appetit!



__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
MadFox вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 27.02.2014, 10:19   #11
Житель
 
Аватар для Нэлли К.
 
Регистрация: 13.06.2012
Адрес: Проживаю в ближнем Подмосковье
Сообщений: 192
Вес репутации: 7
Нэлли К. на пути к лучшемуНэлли К. на пути к лучшемуНэлли К. на пути к лучшему
Активность Длительность
0/20 11/20
Сегодня Сообщений
ssssss192
По умолчанию Re: Масленица -)

Дорогие артемовцы! С Масленицей!Не знаю, уместно ли мое поздравление, но оно искренне.


Добавлено через 1 минуту
Нэлли К. вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 27.02.2014, 10:34   #12
просто хороший человек
 
Аватар для Радуга
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Универсам
Сообщений: 4,053
Вес репутации: 23
Радуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючекРадуга как роза среди колючек
Активность Длительность
0/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss4053
По умолчанию Re: Масленица -)

Нэлли К., все что от чистого сердца - всегда уместно Спасибо
__________________
- Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно.


© Алиса в Стране Чудес
Радуга вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 27.02.2014, 13:40   #13
Заслуженный житель
 
Аватар для R@d@
 
Регистрация: 16.10.2007
Адрес: Везде где мне хорошо!
Сообщений: 795
Вес репутации: 12
R@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личностьR@d@ - весьма и весьма положительная личность
Активность Длительность
0/20 19/20
Сегодня Сообщений
ssssss795
По умолчанию Re: Масленица -)

Когда-то вычитала в и-нете, по этому рецепту с тех пор и делаю (не всегда в бутылке)

Цитата:
" Возьмем любую (лучше 1,5-литровую) пластиковую бутылку и стандартный набор для блинов:
- 3 яйца,
- 10 с горкой столовых ложек муки,
- 3 столовые ложки сахара,
- пол чайной соли,
- 3 столовых ложки раст.масла
- 600 грамм молока или кефира

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца, раст.масло и молоко и закручиваем крышкой.

А сейчас танцы в припрыжу и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто! "
..начинку обычно такую : печень жареная с луком; курица, грибы, сыр; капуста, грибы; или : бананы, сгущёнка (или шоколад) ; мак (готовый продаётся) ; творог (с изюмом)

Всех с Масленицей!
__________________
[COLOR="MediumTurquoise"][B]Человек рядом с тобой — существует. Думай о нем, думай.[/B][/COLOR]
[COLOR="DarkOrange"][B]Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение.[/B] [/COLOR]

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
R@d@ вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 22.02.2017, 13:03   #14
Пожилой Подросток
 
Аватар для Маргинал
 
Регистрация: 29.06.2008
Возраст: 35
Сообщений: 2,382
Вес репутации: 15
Маргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личностьМаргинал - весьма и весьма положительная личность
Активность Длительность
0/20 18/20
Сегодня Сообщений
sssss2382
По умолчанию Re: Масленица -)

Кто сегодня идет к своей теще на блины?
__________________
Жизнь - говно. Остерегайтесь подделок!

Valar morghulis

...Это всего лишь жалкое начало, хе-хе...
Маргинал вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.02.2017, 15:09   #15
Заслуженный житель
 
Аватар для Santiment
 
Регистрация: 22.01.2007
Адрес: Гватемала
Возраст: 37
Сообщений: 3,692
Вес репутации: 21
Santiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючекSantiment как роза среди колючек
Активность Длительность
6/20 20/20
Сегодня Сообщений
sssss3692
По умолчанию Re: Масленица -)

Я вчера с начинкой эксперимент провел: почистил-порезал кубиками 4 яблока твердых, на сливочном масле 10 мин тушил с сахаром, 10 минут без крышки дожаривал, убрал с огня, влил 70 грамм куантро и накрыл крышкой. Начинка для сладкоежек =)
__________________
Уважаемые люди первые 100 лет налоги не платят
Santiment вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:12. Часовой пояс GMT +3.

Архив - Вверх
Чат

Рейтинг@Mail.ru
Помощь форуму можно оказать перечислением на bitcoin адрес
1BAHMUTAWUdQxuWp7uZ6K7DuNYfU6DnSgB
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Время генерации страницы 0.11691 секунды с 22 запросами